15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://www.42registry.org 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Cum săriți ciupercile din lapte folosind cele mai bune rețete de murare

cum sărăm ciupercile de lapte Ciupercile delicioase crocante sunt cel mai delicios aperitiv rece. Cum săriți ciupercile de lapte corect, astfel încât să nu-și schimbe culoarea și să devină un decor de masă. Din cele mai vechi timpuri, ciupercile mari cărnoase au crescut în păduri și de-a lungul malurilor râurilor. Fiecare gospodină știa să le gătească pentru iarnă. Ea și-a adus propriile inovații în acest proces. Acum există mai multe rețete simple, care sunt ușor de implementat acasă. Gazda va fi recompensată cu un aperitiv delicios în stil popular. Ciupercile sărate se pot folosi cu ulei și ceapă, adăugați-le la pizza, okroshka, salate.

Pregătirea ciupercilor pentru sărare

prepararea ciupercilor pentru sărare În funcție de modul în care ciupercile vor fi sărate, acestea trebuie pregătite. Ciupercile de lapte colectate trebuie spălate bine pentru a îndepărta nisipul și resturile de iarbă putredă de pe ele.. înmuierea ciupercilor în apă săratăÎnainte de sărarea fierbinte, acestea se pun în apă sărată timp de 5 ore. După aceea, trebuie să curățați capacele cu o perie moale..

trei zile înmuiatePentru sărarea la rece, este necesară o înmuiere de trei zile. Apa trebuie schimbată la fiecare 12 ore. Acest lucru se face pentru a elimina amărăciunea. După înmuiere, ciupercile sunt curățate și spălate sub apă curgătoare.

Cum săriți ciupercile de lapte acasă

ambasador de ciuperci de casăExistă 3 moduri principale de decapare a ciupercilor din lapte: fierbinte, rece și uscată. Fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici. Cum săriți ciupercile de lapte acasă corect pentru a obține rezultatul scontat. Avantajul metodei la cald este viteza procesului. Se poate face în câteva ore. Versiunea rece durează câteva zile, dar ciupercile sunt mai moi și mai aromate..

Este imperativ să urmați rețeta pentru a elimina complet amărăciunea naturală a ciupercilor. Indiferent de metoda aleasă, este necesară înmuierea și curățarea.

Sarea fierbinte a ciupercilor de lapte

cum sărăm ciupercile de lapte într-un mod fierbinteAlegerea metodei depinde de disponibilitatea timpului liber. Sarea fierbinte a ciupercilor de lapte acasă nu necesită mult efort și ingrediente costisitoare. Amărăciunea este complet îndepărtată din ciuperci, își păstrează structura și rămân crocante.

Pentru a prepara 8 litri de produs, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 5 kg ciuperci;
  • 2 linguri mari de sare în 1 litru de apă;
  • 2 linguri de piper negru întreg;
  • 10 mazăre de ienibahar;
  • 4 stele de garoafe;
  • 2 frunze de dafin;
  • 4 căței de usturoi;
  • Mărar;
  • 4 frunze de coacăze.

Prezența condimentelor conferă ciupercilor o aromă unică și un gust deosebit. În ciuda listei impresionante de componente, metoda la cald este destul de simplă, nu laborioasă și economică..

Timpul de fierbere pentru ciuperci este în medie de 20 de minute. Dar cel mai bine este să le determinați disponibilitatea prin aspectul lor. Dacă ciupercile s-au așezat la fund, atunci sunt complet gata..

Metoda de gătit:

  1. Ciupercile din lapte trebuie înmuiate în apă cu sare timp de 3-4 ore. Apoi se spală cu o perie, îndepărtând resturile.spălați ciupercile
  2. Apa se toarnă în tigaie. Ar trebui să fie de 2 ori mai mult decât ciupercile. Pentru fiecare litru se toarnă o lingură și jumătate de sare. În această compoziție, ciupercile sunt fierte timp de 15-25 de minute. Trebuie să se scufunde până la fund.fierbeți ciupercile de lapte
  3. Într-o altă cratiță, se prepară o saramură picantă, care include condimente și 2 linguri de sare pe litru de lichid. Nu uitați de ienibahar, frunze de dafin, cuișoare și mărar. Acestea dau produsului finit un gust special..pregătiți murătura
  4. Ciupercile fierte se scurg într-o strecurătoare, se picură puțin și se mută într-o tigaie cu saramură, unde se fierb încă 30 de minute.fierbeți ciupercile în saramură
  5. În cele din urmă, adăugați usturoiul și amestecați. Frunzele de coacăze și un capac mai mic sunt așezate pe suprafața ciupercilor, care trebuie presate în jos cu o sarcină, astfel încât toate ciupercile să fie în saramură..

Tigaia este așezată într-un loc răcoros, unde trebuie să stea cel puțin o săptămână până când este complet gătită..

Sarea la rece a ciupercilor de lapte

cum sărăm ciupercile de lapte într-un mod receCum săriți ciupercile de lapte într-un mod rece, astfel încât să nu aibă un gust amar și să nu devină moi. Pentru gospodinele cu experiență, acest lucru nu va fi dificil, iar începătorii ar trebui să urmeze în mod clar rețeta. Cu metoda rece, rezultatul va trebui să aștepte puțin mai mult decât cu cel fierbinte..

Pentru 8 litri de produs finit veți avea nevoie de:

  • 5 kg ciuperci;
  • 250 g sare;
  • cap de usturoi;
  • 5 frunze de dafin;
  • 5 frunze de coacăze;
  • rădăcină de hrean;
  • 2 linguri de boabe de piper negru;
  • lingura mica de zahar.

Decaparea la rece a ciupercilor de lapte acasă începe cu înmuierea. Acest lucru va dura cel puțin 3 zile. Apa se schimbă dimineața și seara, astfel încât procesul de fermentare să nu înceapă.procesul de decapare

Metoda de gătit:

  1. Pentru a începe procesul de sărare, veți avea nevoie de un recipient mare emailat. În partea de jos trebuie să turnați sare și să puneți un strat de ciuperci. Astfel, produsele se alternează până când toate ciupercile din lapte au dispărut. În mijlocul dintre straturi, trebuie să turnați o lingură de zahăr. Acesta va promova producția de bacterii lactice.
  2. Deasupra ciupercilor se pune un capac mai mic și o încărcătură bună. În această formă, produsele sunt lăsate pentru o zi..
  3. Apoi condimentele sunt pregătite. Usturoiul și rădăcina de hrean sunt tăiate felii subțiri. Ciupercile trebuie puse în borcane, alternând cu condimente. Sunt închise cu capace din nailon.
  4. Piesa de prelucrat este plasată în beci timp de o lună. De asemenea, conservele pot fi plasate în frigider. Temperatura ar trebui să fie de 5 grade. Procesul de sărare va dura cel puțin o lună, după care va fi posibil să consumați ciuperci de lapte.

Pentru a preveni deteriorarea produsului, trebuie să monitorizați cantitatea de saramură din borcan. Dacă ciupercile superioare încep să intre în contact cu aerul, ele vor deveni rapid mucegăite și vor avea un miros neplăcut..

cutii cu ciuperci de laptePentru a evita botulismul, după o lună conservele trebuie sterilizate și închise ermetic..

Cum se usucă ciupercile cu lapte de sare

sărarea uscată a ciupercilorCât de convenabilă este opțiunea de murare a ciupercilor din lapte în acest fel. Este interesant că pentru aceasta nu trebuie doar să înmuiați ciupercile, ci chiar să le spălați. Este suficient să îndepărtați resturile și să ștergeți capacele.

Într-o tigaie emailată, așezați sarea de piatră și ciupercile de lapte în straturi. O încărcătură este neapărat instalată deasupra, iar containerul este îndepărtat într-un loc răcoros. Dacă culesul de ciuperci continuă, adăugați-le în oală, alternând cu sare. Drept urmare, ciupercile din lapte produc mult suc. Se sărează în decurs de o lună, după care sunt așezate în borcane și așezate la frigider..

Se recomandă să serviți vasul pe masă cu ceapă, usturoi și ulei, tăiate în felii.

Sarea ciupercilor de lapte negru

cum sărăm ciupercile de lapte negruDin cele mai vechi timpuri, ciupercile de lapte negru au fost colectate în pădurile siberiene. Aceste ciuperci parfumate nu sunt doar delicioase, ci și sănătoase. Cum sărăm ciupercile de lapte negru acasă, astfel încât să fie plăcut și să nu le fie rușine să le servim. Pot fi gătite la fel ca omologii lor albi, calzi și reci. Există o opțiune simplă de decapare cu ceapă.prepararea ciupercilor de lapte pentru sărare

Ingrediente:

  • o găleată de ciuperci;
  • 350 g sare;
  • 5 cepe.

Combinația de ciuperci și ceapă este ideală la gust. Dacă aceste produse sunt sărate împreună, veți obține o gustare gata preparată..

prepararea ciupercilor de lapte negru pentru sărareCiupercile din lapte se înmoaie 3-5 zile. Apa se schimbă regulat. După înmuiere, trebuie să spălați ciupercile și să gătiți.

depozitareStraturi de sare, ciuperci de lapte și inele de ceapă într-o tavă de email.

O asuprire grea este plasată deasupra. Tigaia se scoate într-o cameră răcoroasă timp de 40 de zile.

utilizarea condimentelorCiupercile gata preparate trebuie puse în borcane și refrigerate. Nu se recomandă păstrarea piesei de prelucrat mai mult de un an..

Știind cum săriți ciupercile de lapte alb și omologii lor negri, nu vă puteți teme că va exista o penurie de gustări sărate pentru masa festivă. Ciupercile sunt folosite pentru gustări reci, salate și produse de patiserie italiene sărate. Ciupercile sărate corect sunt foarte gustoase în forma lor naturală. Se pot servi cu ceapă, unt și smântână.

Cum săriți ciupercile din lapte, astfel încât să fie crocante și sărate ușor – video

Previous Post
Pumpe Vannmannen, enhet, modellserie
Next Post
Protecție fiabilă a plantelor împotriva insectelor parazite comprimat Inta-vira