15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://www.42registry.org 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Caviar de somon sărat: cum să separați cu atenție ouăle printr-o sită și sare

caviar de somon Caviarul de somon este o delicatesă specială care va decora orice masă festivă. Dacă aveți norocul să prindeți sau să cumpărați somon cu o burtă cu burtă plină cu ouă valoroase, puteți face singură o gustare. Desigur, trebuie să te joci puțin cu separarea caviarului de filme, dar există un mic secret. Un dispozitiv simplu numit ecran vă va ajuta să selectați ouăle și să le păstrați pe cele mai multe în întregime. Cum să faceți acest lucru și cum săriți caviarul de somon, vă vom spune acum.

Ecranul este o plasă întinsă pe o bază. O poți face singur sau poți folosi mijloace improvizate, de exemplu, o plasă de la o rachetă de badminton.

Cu privire la subiect: cum să sareați caviarul de somon roz?

Pre-prelucrarea caviarului

Înainte de a continua cu separarea ouălor, este necesar să scăpați de excesul de umiditate și sânge. Pentru a face acest lucru, caviarul de somon (apropo, orice altul) trebuie turnat cu apă sărată și lăsat să stea. În primul rând, sarea va extrage tot sângele, în al doilea rând, va elimina excesul de apă din caviar și, în al treilea rând, caviarul tratat cu sare este mai ușor de separat de filme. După înmuiere, punga de caviar trebuie clătită bine..

Pentru a face tot paharul cu apă, este mai bine să puneți caviarul pe o sită sau pe o strecurătoare.

Citește și articolul: cum să sari macrou fără saramură rapid?

Cum se separă ouăle de film, astfel încât să nu se spargă?

Cel mai adesea, caviarul este separat de punga de film pur și simplu manual. Desigur, ca ultimă soluție și această metodă va funcționa, dar acest lucru poate strica literalmente majoritatea ouălor. Chiar dacă toate manipulările sunt efectuate în apă, ouăle sunt încă zdrobite în timpul procesului. Astfel, acestea nu mai sunt potrivite pentru sărare, iar cantitatea de produs scade imediat semnificativ..

Dar dacă măcinați caviarul printr-un ecran, pierderile pot fi reduse la minimum. Ouăle se separă ușor, trec prin găurile din plasă și rămân intacte. Desigur, nu vă puteți descurca deloc fără pierderi, deoarece unele ouă vor sparge oricum când sunt frecate. În orice caz, vor fi mult mai puține decât dacă le ridicați cu mâinile în apă, în plus, va fi mai ușor să separați gunoiul în acest fel..

Metoda de screening funcționează cel mai bine cu caviarul necoapte.

Nu este dificil să selectați ouăle: ținând un cernător într-o mână peste un castron larg, cealaltă ar trebui să fie frecată ușor cu caviar pe plasă cu cealaltă. Cel mai bine este să faceți acest lucru, începând de la capătul subțire și deplasându-vă de jos în sus. Apoi clătiți bine ouăle rezultate cu apă rece și selectați așternutul (resturile filmelor). Se clătește din nou și se lasă într-o sită un sfert de oră..

Dacă apa devine albă ca laptele, este în regulă. Ouăle care izbucnesc eliberează o emulsie care patează apa și o face lipicioasă..

Caviar de somon sărat: cum sărăm?

Deci, caviarul este sortat și spălat, rămâne doar să-l sare. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o marinată specială cu o concentrație foarte puternică numită saramură. Se pregătește după cum urmează:

  1. Se toarnă 1 lingură într-o cratiță. apă.
  2. Se toarnă 2 linguri. l. sare.
  3. Adăugați 1 lingură. l. Sahara.
  4. Se fierbe și se răcește la temperatura camerei.

Și ultimul pas: turnați ouăle de somon cu saramură răcită. Pentru caviarul sărat, timpul de păstrare este de la 30 la 60 de secunde. Pentru a obține o sărare medie, caviarul se păstrează până la 8 minute, apoi se spală sub apă curentă. Ramane sa intindeti ouale pe un prosop de hartie pentru a se usca. Delicatetea ușor sărată se păstrează în borcane de sticlă sub un capac în frigider pentru cel mult 2 zile.

Sarea caviarului de somon – video

Previous Post
Ridomil Gold: bruksanvisning, beskrivelse av produktet
Next Post
Creștem în țară o ceapă parfumată orientală condimentată dzhusay