Kake “Fuglemelk” med semulegryn og sitron – en godbit for hele familien i henhold til enkle oppskrifter

En klassisk dessert med dette navnet er laget av kjeks, tykk krem-soufflé med agar-agar eller gelatin, piskede proteiner. Ingen semulegryn! Hjemmestil fuglemelkskake med semulegryn og sitron er et unntak fra den kulinariske regelen. Kremen tilberedes uten egg og gelatin, kakene lages tynne eller luftige.

Delikatesse til festbordet

Profesjonelle konditorer bruker flere grunnoppskrifter på “Bird’s milk”, tilsett agar-agar og gelatin i souffléen. Hjemme baker de vanligvis en kake med semulegryn og sitron, som fikk et klangfullt navn fra husmødrene for sin uvanlige smak. Sitrus gir en liten syrlighet, sammen med vanilje myker smaken av semulegryn.

Populariteten til delikatessen forklares med enkel tilberedning, evnen til å endre oppskrifter. Bakverkene som er igjen fra festbordet smelter i munnen din dagen etter, det virker guddommelig deilig. Barn spiser gjerne “ekstra” krem ​​etter smøring av kakene..

Det særegne ved desserten – tykkelsen på souffléen er nesten 2 mer enn kakene.

Mengden sitronsaft eller skall kan økes eller reduseres avhengig av familiens preferanser. Hvis du legger til mer semulegryn eller øker melkevolumet litt, får du en tettere soufflé..

Oppskrift på kake med semulegryn og sitronkrem

Et av delikatessealternativene vil kreve mer tid og økonomiske kostnader. Det skal bemerkes at det er mye smør i denne desserten. I kaker og fondant kan et naturlig produkt erstattes med margarin, i soufflé – uønsket.

Ingredienser

Ta 3-4 kaker til matlaging (mengden avhenger av formen på formen):

• 100-125 g smør eller kvalitetsmargarin;
• 200 g sukker (kan reduseres med 20-30 g);
• 250 g mel;
• 3 egg;
• litt bakepulver.

Cream soufflé tilberedes av følgende produkter:

• 450 ml melk (skummet er egnet);
• 3 ss. l. lokkeduer uten utenlandske inneslutninger;
• 200 g sukker (kan reduseres til 180 g);
• 200 g smør;
• 1 sitron.

Til sjokoladefudgen:

• 75 ml melk;
• 3 ss. l. kakao;
• 100 g sukker;
• 50 g smør eller margarin.

Forberedelse

Vi baker kaker:

1. Smelt smør (margarin), tilsett sukker, mal.
2. Vi kjører inn eggene etter tur.
3. Tilsett mel og bland alt godt.
4. Hell et tynt lag deig i en varm skillet, sett på middels varme og stek på ovnen (ikke i ovnen), 3-5 minutter.

Fjern kaken raskt med en bred flat slikkepott. Hvis du forsinker, begynner kaken å bryte, smuldre.

Matlagingskrem soufflé:

1. Tilsett kald melk til semulina, kok uten klumper.
2. Dypp sitronen i kokende vann i et halvt minutt for å fjerne bitterheten, riv den sammen med skallet.
3. Tilsett smør, sukker, revet sitron til den avkjølte fløten.
4. Visp.

Matlaging fondant:

1. Blanding av ingrediensene.
2. Kok opp massen.
3. Bland med olje.
4. Kok i et par minutter.

Legg halvparten av souffléen på den nederste kaken. Over – en annen kake. Deretter andre halvdel av souffléen, kake. Topp med fuglens melkekake med kokt semulegryn og sitron, hell fondant. Pynt med sjokoladebiter og bær (valgfritt). Etter å ha steppet på et kjølig sted, får desserten en rikere smak..

Kake “Fuglemelk” med semulegryn og sitron – en økonomisk oppskrift

Dessert inneholder mye mindre fett. Du kan servere godbiten til bordet innen en time etter tilberedning. Bedre å la kakene trekke i løpet av natten.

Ingredienser

Kaker:

• 4 egg;
• 3 ss. l. rømme;
• 1-2 ss. l. kakao (jo mer, jo mørkere kaker);
• 180-200 g sukker;
• 200-250 g mel;
• bakepulver.

Rømme i oppskriften kan byttes ut med ½ glass yoghurt. Da må du ta litt mer mel enn 1 glass. Deigen skal imidlertid ikke være for tykk..

Det er en versjon av kakeoppskriften med semulegryn og sitron, der det foreslås å bake brune og lyse kaker. For det andre tilbereder vi en porsjon deig med de samme ingrediensene, bare uten kakao.

Kremet soufflé:

• 200 ml melk (skummet);
• 3 ss. l. tørr semulegryn;
• 200 g sukker (du kan ta 20-30 g mindre);
• 1 sitron;
• 50 g smør;
• vanillin – etter smak.

Til fondanten tar vi de samme ingrediensene som i den første oppskriften..

Kokebeskrivelse

Slik lager du deilige kaker:

1. Vi maler alle ingrediensene grundig slik at det ikke er klumper..
2. Bland sukker med kakao.
3. Tilsett egg, rømme.
4. Bland med mel og andre ingredienser.
5. Smør et stekebrett med smør, støv med tørr semu. Hell deigen.
6. Legg de ferdige kakene på et flatt fat eller brett. Klipp med tråd.

Vi koker krem ​​-souffléen:

1. Bland semulina med kald melk.
2. Stek den tykke og tyktflytende grøten i ca 25 minutter.
3. Tilsett sukker, smør, vanilje til kokemassen.
4. Hell sitronen over med kokende vann, riv eller bare press saften.
5. Tilsett den siste ingrediensen i kjølekremen og visp.
6. Smør kakene med krem ​​-soufflé.
7. Hell sjokoladefondant (glasur) på toppen, pynt med revet sjokolade.

Ferdige kaker kan helles med kirsebærsyltesirup.

Hvis du baker to typer kaker, legges vanligvis brun i en kake med semulegryn og sitron nederst, deretter et lag med soufflékrem, en lett skorpe uten kakao, et lag med krem, sjokoladeglasur og dekorasjon.

Den totale tiden som brukes til å tilberede en kake med krem ​​-soufflé fra semulegryn og sitron er opptil en og en halv time. Resultatet er en dessert med en delikat smak som beholder formen godt. Takket være tilsetning av sitron, blir krem ​​-souffléen mer aromatisk, forfriskende.