15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 http://www.42registry.org 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Cum să fermentați tutunul acasă – modalități simple și eficiente

cum se fermentează tutunul acasă Tutunul de casă a fost întotdeauna la căutare printre cunoscători, deoarece, spre deosebire de un produs din magazin, are un gust mai plăcut, o aromă ușoară și nu conține aditivi chimici. Pentru auto-procurarea materiilor prime, trebuie să știți nu numai cum să crească și să recolteze corect o plantă, ci și cum să fermenteze tutunul acasă. Aceasta este singura modalitate de a-și „dezvălui” pe deplin aroma și de a obține un gust mai luminos și mai bogat..

Ce este fermentarea tutunului

tutun fermentat Fermentarea tutunului este un proces biologic natural, a cărui esență este schimbarea compoziției chimice naturale a unei plante. Acesta este un fel de fermentație care reduce nivelul de umiditate din tutun și neutralizează agenții cancerigeni din compoziție.

Nicotina și substanțele aromatice sunt conținute în vacuolele plantelor – celule speciale acoperite cu membrane dense. În timpul fermentației, aceste celule organice sunt distruse, eliberând substanțe amidon, proteine ​​și pectine. Acest lucru crește aroma și astringența tutunului..

tutun fermentatProcesul de fermentare este necesar pentru a distruge cojile dense de vacuole organice, pentru a activa sistemele de enzime celulare, pentru a începe descompunerea proteinelor și a carbohidraților cu eliberarea ulterioară de nicotină. Datorită acestui fapt, gustul tutunului devine mai expresiv și mai bogat..

Cum se fermentează tutunul acasă – activând enzimele tutunului

cum se fermentează tutunul acasăFermentarea, ca orice proces biochimic, necesită crearea unor condiții optime. În primul rând, veți avea nevoie de apă pentru levigare. În condiții industriale, materiile prime sunt plasate într-un recipient cu acid clorhidric și prelucrate sub presă pentru un anumit timp..

Leșierea tutunului acasă se realizează folosind apă, care curăță frunzele de substanțe nocive. În același timp, utilizarea apei calde este considerată mai eficientă, deoarece apa rece extrage mai puține substanțe cancerigene din materiile prime..

Pentru levigare, tutunul trebuie umezit cu o sticlă de pulverizare și acoperit cu un material impermeabil. În plus, puteți aroma frunzele de tutun adăugând puțină miere, rom sau coniac, uleiuri esențiale naturale în apă.

Temperatura fermentației tutunului este foarte importantă, deoarece rezultatul obținut depinde de aceasta. Ar trebui să fie între + 45 ° C și + 50 ° C. Este imposibil să se depășească acești indicatori, deoarece o temperatură prea ridicată va distruge pur și simplu enzimele biologice din celulele plantei..

Pregătirea tutunului pentru fermentare

pregătirea tutunului pentru fermentareCea mai importantă condiție pentru modul în care tutunul este fermentat acasă este pregătirea corectă a materialelor vegetale..

Se desfășoară în mai multe etape.:

  1. În primul rând, frunzele de tutun trebuie sortate. Treceți prin frunze și aruncați toate petele arse, putrede și negre.
  2. Curățați tutunul sortat din vene și tăiați-l în bucăți mici.
  3. Următoarea etapă este dispariția frunzelor. Presărați tutunul cu o sticlă de pulverizare și lăsați-l să stea în cameră timp de 8-10 zile. Frunzele ar trebui să devină elastice și să nu se rupă când sunt îndoite.
  4. După lâncezire, tutunul este uscat. Acest lucru se poate face prin înșirarea frunzelor pe un șir și agățarea lor în aer proaspăt, sub un baldachin, sau împrăștierea lor pe o tavă și lăsarea lor într-o zonă bine ventilată..
  5. Udați frunzele de tutun uscate din abundență dintr-o sticlă de pulverizare și acoperiți cu tifon, presărați din nou și lăsați 1-2 ore.

Indiferent de modul în care tutunul este fermentat acasă, materiile prime vegetale trebuie să treacă prin toate etapele de pregătire. Pentru a-i verifica disponibilitatea, strângeți câteva frunze în palma mâinii – acestea trebuie să fie moi și elastice, dar în niciun caz umede, altfel fermentarea va eșua.

Cum se fermentează tutunul acasă folosind metode eficiente

cum se fermentează tutunul acasăExistă diferite moduri de a fermenta tutunul acasă, care nu necesită dispozitive și dispozitive speciale. Materiile prime vegetale pot fi fermentate în cuptor, cuptor cu microunde sau cuptor rus.

Cea mai dificilă, dar eficientă este fermentarea tutunului în cuptorul rusesc. Fericitorii săi proprietari vor avea nevoie de un timp minim – presărați doar frunzele uscate dintr-o sticlă de pulverizare, turnați-le într-o pungă de plastic și așezați-le pe banca aragazului topit..fermentarea tutunului în cuptor

Cuptorul trebuie încălzit de două ori pe zi timp de 7-10 zile. Pentru aromă, mierea poate fi adăugată în apă pentru pulverizarea tutunului – 1 linguriță pe pahar de apă.

Sub soare

fermentarea tutunului sub soareFermentarea tutunului sub soare este o modalitate simplă și sigură de a obține materii prime de înaltă calitate, sigure și aromate. Lumina ultravioletă distruge microorganismele patogene și previne dezvoltarea mucegaiului, prelungind semnificativ durata de valabilitate a tutunului.

Pentru fermentare, presarați frunzele uniform pe o tavă metalică. Este recomandabil să folosiți suprafețe metalice, deoarece acestea se încălzesc bine în timpul zilei și „degajă” căldură pe tot parcursul nopții. Durata fermentației – 8-10 zile, în funcție de condițiile meteorologice.

În cuptorul cu microunde

fermentarea tutunului la cuptorul cu microundeFermentarea rapidă a tutunului în cuptorul cu microunde este una dintre cele mai simple și mai accesibile modalități de a controla pe deplin temperatura prelucrării materiilor prime.

Cum se fermentează tutunul în cuptorul cu microunde:

  • tocați frunzele mărunt, presărați cu apă sau vin;
  • se toarnă într-o pungă de plastic;
  • lăsați-l lângă radiatorul de încălzire să se usuce timp de 1-2 zile;
  • așezați tutunul în cuptorul cu microunde, pornit la putere minimă, timp de 35-40 de minute;
  • repetați procedura de 3 ori.

Tutunul cu microunde poate fi fermentat și în alte moduri. Se toarnă frunzele tăiate de tutun în borcane de sticlă și se acoperă cu farfurii. Așezați în această formă în cuptorul cu microunde, pornit la putere minimă. După o jumătate de oră, scoateți și lăsați borcanele să se răcească. Repetați procedura de 4 ori.

Într-un multicooker

tutun fermentat multicookerPentru a fermenta tutunul într-un aragaz lent, rulați frunzele în rulouri și transferați-le în pungi de pânză. Setați temperatura în multicooker la 50 ° C și puneți pungile în vas în straturi. Acoperiți supapa de evacuare a aburului cu o foaie de folie – aceasta va păstra umezeala în interiorul dispozitivului și nu se va evapora.

De trei ori pe zi, toate straturile de frunze de tutun trebuie amestecate pentru o fermentare uniformă. Va dura cel puțin 3 zile pentru a finaliza procesul, după care se pot degusta materiile prime aromatice.

Gătit într-un dulap de fermentare

gătitul tutunului într-un dulap de fermentareUn dulap special pentru fermentare asigură cea mai înaltă calitate și cea mai eficientă fermentare. Datorită acestui dispozitiv, toate frunzele sunt prelucrate uniform pe toată lungimea, fără a absorbi arome străine. Dulapul vă permite să fermentați simultan volume mari de materii prime cu un consum minim de timp.

Puteți cumpăra un dulap de fermentare sau vă puteți crea propriul material folosind la îndemână. Acest lucru va necesita:

  • scânduri de lemn;
  • carcasă metalică;
  • elemente de încălzire – arme de încălzire, lămpi cu infraroșu, elemente de încălzire;
  • fire electrice și întrerupător;
  • controlor;
  • grile metalice.

De asemenea, pentru fabricarea unui dulap de fermentare, veți avea nevoie de sticlă lichidă sau impregnare refractară, cuie, șuruburi autofiletante.

Realizarea unui dulap de fermentare

dulap de fermentare de casăAuto-producția dispozitivului de fermentare se realizează în mai multe etape..

Cum se face un dulap de fermentare a tutunului DIY:

  1. Tăiați tablele și profilele de colț la dimensiunea dorită. Sudați-le împreună și, în interiorul structurii, sudați colțurile metalice pentru a fixa grătarele.
  2. Scurtați scândurile de lemn pentru a se potrivi cu dulapul și tratați cu un compus ignifug.
  3. Cuieți plăcile în interiorul și în exteriorul structurii, acoperiți colțurile la îmbinări cu profile metalice.
  4. Atașați ușa la sertar folosind balamale metalice.
  5. Atașați încuietoarea la ușă și la partea laterală a sertarului.
  6. Folosind șuruburi autofiletante, atașați picioarele metalice sau din lemn la baza structurii.
  7. Atașați elementul de încălzire la baza cutiei. Lămpile cu infraroșu sunt fixate pe părțile laterale ale cutiei.
  8. Atașați senzorii, regulatoarele și regulatorul, după care firele electrice sunt așezate în afara structurii.

dulapuri de fermentare a tutunului de casăÎn pasul final, instalați clanța și atașați grilele metalice. În plus, structura poate fi vopsită cu o vopsea specială pentru radiatoare.

Depozitarea tutunului după fermentare

depozitarea tutunului după fermentareTutunul conține o concentrație crescută de nicotină gratuită și uleiuri esențiale, care garantează o durată lungă de valabilitate – până la 4-5 ani. Există mai multe moduri de a păstra tutunul după fermentare..

În acest scop, se utilizează recipiente închise ermetic – recipiente din plastic, borcane din ceramică sau sticlă, cutii din lemn. Puteți folosi, de asemenea, pungi de țesătură sau pungi de plastic cu fermoare.

Este recomandabil să păstrați recipientul cu frunze de tutun fermentat într-o zonă uscată, întunecată și bine ventilată..

Fermentarea tutunului este un proces important de pregătire pentru utilizare, contribuind la sporirea gustului și la „dezvăluirea” aromei tutunului. Există mai multe modalități simple și eficiente de a fermenta materiile prime pe care le puteți folosi acasă..

Cum se fermentează tutunul acasă pe baterie – video

Previous Post
Forsterkning av stripefundamentet: teknologi og grunnleggende regler
Next Post
Cultivarea corectă a ruculei în câmp deschis și după 20-30 de zile este pe masă
iphonevideorecorder.com
mgcool.cc
deadmansbones.net
fearlesslycreativemammas.com
thefunky-monkey.com
openssi.org