15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 http://www.42registry.org 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Ce știm despre beneficiile și pericolele cartofului dulce pentru sănătatea dumneavoastră

beneficiile și daunele cartofilor dulci Leguma exotică de cartof dulce este utilizată pe scară largă în gătit datorită aromei sale dulci și a valorii nutritive. Beneficiile și daunele cartofilor dulci se datorează conținutului unui complex special de vitamine și minerale din acesta. Majoritatea acestor substanțe biologice sunt vitale pentru corpul uman. O legumă rădăcină atât de gustoasă și sănătoasă ar trebui să fie prezentă în dieta fiecărei familii..

Dosar de cartofi dulci

cartof dulce de legume de rădăcină de peste mări Leguma de peste mări aparține genului Ipomoea din familia Vyunkov. Rudenia sa cu cartofii se rezumă la faptul că reprezentanții solanacei aparțin și ordinului Solanaceae. O plantă perenă (anuală în cultură) are rădăcini târâtoare, ajungând la o lungime de 4-5 m. Pe ele cresc rădăcini laterale tuberoase, distinse prin pulpă suculentă. Ei iau o formă sferică sau sferică și cântăresc de la 100 g la câteva kilograme.cartof dulce de diferite soiuri

Textura și culoarea cartofilor dulci sunt foarte diverse:

  • roz;
  • roșu;
  • Violet;
  • cremă;
  • galben;
  • portocale.

America de Sud este considerată a fi patria unei legume exotice. Cu privire la această problemă, opiniile oamenilor de știință diferă, deoarece primele mențiuni despre cultura rădăcinii se găsesc în Peru, Columbia, Mexic, Brazilia, precum și în Indiile de Vest, China și Japonia. A fost adus în Europa de marinarii spanioli.

Ce gust are cartoful dulce? Tuberculii conțin un procent ridicat de glucoză și caroten. Datorită acestui fapt, leguma are un gust plăcut dulce..gust original al fructelor de cartofi dulci

În funcție de soi (există până la 7000), pot fi prezente note diferite în gust:

  • nuci-caramel;
  • morcov;
  • dovleac;
  • suc de fructe;
  • banană;
  • pepeni;
  • castan tarta.

Cu toate acestea, aroma dominantă rămâne cartoful, ușor amidon. Datorită unei astfel de varietăți de palete aromatizante, cartofii dulci și-au câștigat o popularitate deosebită în întreaga lume. În acest sens, apare întrebarea pertinentă, cum să mănânci cartofi dulci.

Leguma se folosește atât crudă, cât și gătită:

  • fiert;
  • copt;
  • prăjit;cartof dulce prăjit
  • piure de cartofi;piure de cartofi dulci
  • clătite, clătite.

CSPI (organizație non-profit pentru protecția consumatorilor, SUA) a numit ignamul drept cea mai sănătoasă legumă de pe planetă.

Leguma rădăcină are caracteristici unice. Cu cât fructul este mai roșu, cu atât aroma și gustul său neobișnuit sunt mai pronunțate. În plus, acest lucru indică un conținut ridicat de beta-caroten în soi. Soiurile cremoase și albe sunt mai puțin suculente și dulci decât soiurile roz, roșu sau portocaliu. Blaturi de cartofi dulci (pentru salate) sunt, de asemenea, consumate. Verdele are un gust amar datorită sucului lăptos pe care îl conțin. Din acest motiv, înainte de gătit, blaturile sunt înmuiate timp de 30 de minute în apă sărată..

Beneficiile și daunele cartofilor dulci se datorează compoziției chimice.

legume radacinoase crudeUn tubercul brut conține până la 2-2,5% carbohidrați simpli – aproximativ 13,5-21 g la 100 g de produs. Dintre acestea, amidonul (11-12,8 g) și fibrele (2-3 g) sunt eliberate. Compoziția conține și apă: 70-80%. compoziția chimică a cartofului dulceÎn același timp, conținutul caloric al cartofilor dulci, conform diferitelor estimări, este de 85-111 kcal. Acest indicator depinde în mare măsură de varietatea culturii și de caracteristicile cultivării.. masa de cartofi dulci cu vitamineCaloriile sunt de obicei determinate de carbohidrați, și nu de proteine ​​sau grăsimi, din care leguma conține doar 1,57-2 g. Pentru fiecare 100 g de pulpă suculentă, există până la 2 g zaharoză. Acest produs sănătos și dietetic este bogat în vitamine liposolubile și solubile în apă..

Beta caroten (vitamina A)

beta caroten pentru vedereAre un efect pozitiv asupra organelor vederii. Acționează ca un antioxidant responsabil de stimularea producției de colagen. La rândul său, promovează fermitatea, strălucirea, întinerirea și sănătatea pielii.

Vitamina A este un compus solubil în grăsimi. Pentru a obține efectul maxim din utilizarea cartofilor dulci, leguma rădăcină este preparată în combinație cu uleiuri vegetale. Deci, bata-carotenul este mai bine și mai rapid absorbit de corp..

Tocopheron (E)

Împreună cu vitaminele A și C, formează un complex antioxidant puternic care determină proprietățile benefice ale cartofilor dulci. Pe lângă consolidarea sistemului imunitar, o astfel de compoziție de vitamine încetinește procesul de îmbătrânire..

Filiochinonă (C)

Filiochinona pentru a îmbunătăți compoziția sângeluiOferă sinteza proteinelor responsabile de coagularea sângelui. Participă activ la absorbția calciului, precum și la interacțiunea sa cu vitaminele din grupa D. Joacă un rol principal în reacțiile metabolice ale țesuturilor conjunctive, oaselor și vaselor de sânge și susține, de asemenea, funcția renală.

Tiamina (B1) și riboflavina (B2)

Tiamina (B1) și riboflavina (B2)Acest grup de vitamine ajută la normalizarea nivelului de glucoză din sânge. Când sunt expuși acestor compuși organici, se formează țesuturi osoase și musculare. Substanțele cu greutate moleculară mică (B1 și B2) ajută corpul să facă față stresului, deoarece acestea servesc drept bază pentru funcționarea bine coordonată a sistemului nervos central și periferic.

Acid nicotinic (PP)

un acid nicotinicParticipă la procesele redox. Îmbunătățește reacțiile metabolice din celulele adipoase, reducând astfel cantitatea de colesterol din organism. Are un efect pozitiv asupra creșterii fibrelor tisulare. Niacina servește ca ingredient preventiv pentru hipertensiune, diabet și migrenă.

Acid ascorbic (C)

acid ascorbic din cartoful dulceCrește rezistența organismului la diferite boli, protejând împotriva virușilor și bacteriilor. Pe lângă întărirea sistemului imunitar, are efectul necesar asupra sintezei multor hormoni vitali, precum și asupra colagenului..

Această proteină este necesară pentru o creștere completă.:

  • celule;
  • țesături;
  • cartilaj;
  • oase.

vitamina C întărește compoziția osoasăVitamina C reglează procesele de hematopoieză și metabolism. Restabilește funcțiile exocrine ale tiroidei și pancreasului.

Toate vitaminele menționate din cartoful dulce au un efect tonic și antiinflamator asupra organismului..

Potasiul este un macronutrient esențial

potasiu în cartof dulceConducerea printre macronutrienții utili în cartofii dulci aparține potasiului. Pentru 100 g de produs, conținutul său este de 380-400 mg. Împreună cu sodiul, mineralul creează echilibrul necesar sodiu-potasiu, care menține presiunea intracelulară optimă. Potasiul servește ca componentă principală în formarea echilibrului apă-sare, datorită căruia se menține nivelul fluidului din corp. Împreună cu glucoza, participă la contracția musculară, inclusiv la inimă..

O cantitate suficientă de macronutrienți normalizează ritmul cardiac, ceea ce garantează:

  • alimentarea adecvată cu sânge a organelor;
  • presiune normală în sistemul circulator;
  • stare bună a pereților vaselor de sânge.

Potasiul este responsabil pentru curățarea celulelor de metaboliți, precum și de toxine. Mineralul ameliorează umflăturile țesuturilor.

probleme cu lipsa de potasiuMenținerea echilibrului acido-bazic necesar în toate fluidele corporale ajută o persoană să rămână sănătoasă și previne formarea de patologii (artroză, artrită, oncologie). Potasiul adecvat din celule protejează împotriva excesului de oxidare a țesuturilor. Ca urmare, reacțiile acido-bazice ale lichidelor se desfășoară fără eșecuri. În plus, acest mineral servește ca vehicul pentru oxigenul către creier. Datorită acestui fapt, concentrarea atenției se îmbunătățește, precum și dezvoltarea abilităților unice de analiză și memorare..

Complex al altor macro- și microelemente

proprietăți utile ale cartofului dulceBeneficiile și daunele cartofilor dulci sunt, de asemenea, determinate de conținutul altor substanțe nutritive din cultura de rădăcină. Fiecare 100 g de produs conține până la 49 mg de fosfor și 35 mg de calciu. Fosforul normalizează metabolismul energetic din organism.

Funcționarea bine stabilită a acestor procese împiedică dezvoltarea:

  • obezitate;
  • diabetul zaharat;
  • gută.

macronutriențiCând fosforul și vitaminele intră în celule, metabolismul este accelerat. Aceste componente îmbunătățesc producția de “stoc” rămas pentru o “zi ploioasă”. În plus, macronutrienții protejează fluidele și țesuturile de acidificare. Astfel, crește rezistența organismului la infecții și patologii. Mineralul joacă un rol special în diviziunea celulară. Fără aceasta, restaurarea epiteliului deteriorat este pur și simplu imposibilă..cantitatea de oligoelemente

Datorită fosforului, vindecarea rănilor este mult mai rapidă și mai eficientă.

Rolul calciului pentru oameni este pur și simplu neprețuit. Oamenii de știință au calculat că fiecare kilogram de greutate corporală conține până la 20 g de macronutrienți. Mai mult, 98% din toată această cantitate este concentrată în țesuturile oaselor și articulațiilor. Concentrația necesară de calciu face ca scheletul să fie puternic, oasele și dinții puternici și țesutul cartilajului puternic.

Prezența acestui mineral în sânge, mușchi și alte țesuturi promovează:

  • contractie musculara;
  • coagularea sângelui;
  • abilități motorii mai bune ale impulsurilor nervoase;
  • eliberarea de hormoni și enzime.rezerva de calciu din organism

Datorită aportului necesar de calciu, contracția și relaxarea mușchilor inimii se îmbunătățesc. Cu un deficit de macronutrienți, o mulțime de calcitriol este eliberat în organism. Datorită acestui hormon, mușchiul neted al arterelor este puternic contractat, ceea ce duce la o creștere a tensiunii arteriale..

Atenţie! Contraindicații

cartofii dulci nu sunt utili pentru toată lumeaFanii alimentelor exotice ar trebui să știe totul despre proprietățile benefice și contraindicațiile cartofului dulce. Leguma rădăcină nu trebuie consumată de femeile însărcinate sau care alăptează. Leguma cultivată este o plantă alimentară transgenică. OMG-urile pe care le conține pot provoca dezvoltarea anormală a fătului și chiar pot duce la avort spontan. Tuberculii sunt interzise persoanelor care suferă de boli gastro-intestinale (în special colită ulcerativă și diverticulită) și urolitiază. În același timp, cartofii dulci sunt, de asemenea, contraindicați copiilor sub un an. În unele cazuri, cultura rădăcinii poate provoca o reacție alergică, iar în altele – patologie. Din acest motiv, este important să alegeți mâncarea cu înțelepciune pentru familia dvs..

Beneficiile și daunele cartofilor dulci în diabetul zaharat – video

Previous Post
Bletilla orkide: planting og omsorg for planten
Next Post
Cultivarea okra din semințe: reguli de plantare și îngrijirea plantelor