Ciuperci Volushka – fotografii și descrieri ale speciilor reale și false
Îmi puteți spune cum arată ciupercile, fotografia și descrierea? Adunați la rude, ne-au invitat în pădure, spun că sunt o mulțime de unt și valuri. Și dacă tot știu și îmi amintesc de primele, nici nu-mi pot imagina ce sunt valurile. Cum să le colectezi? Dacă nu trebuie confundat cu necomestibil.
Ciupercile sunt considerate o delicatesă, deoarece pulpa lor elastică este aproape la fel de bună ca și carnea în ceea ce privește conținutul de proteine. Dar multe ciuperci comestibile, și mai ales volushki, au omologi care pot fi otrăviți. Prin urmare, este foarte important să știm ce sunt și ce fel de ciuperci există (fotografie și descriere în continuare în articol).
Valurile sunt reale și false. Aproape toate ciupercile acestei specii au o trăsătură caracteristică – cercuri ondulate pe capac. Toate valurile reale pot fi consumate. Acestea aparțin celei de-a doua categorii de comestibilitate. Unele valuri false pot fi, de asemenea, consumate. Dar printre ei există numeroși omologi necomestibili și chiar otrăvitori..
Unde cresc valurile
Pentru valuri, trebuie să mergeți la pădure și unde cresc neapărat mesteacănii. Atât ciupercile reale cât și cele false sunt indisolubil legate de acest copac, formând micorize. Sezonul ciupercilor începe la începutul verii și durează până în septembrie, în special pe vreme ploioasă. Ciupercile cresc în familii întregi, în principal în locuri deschise. Dar unele specii preferă păduri umede umbroase..
Volnushki aparține genului laptarilor, din care cauză, de fapt, sunt considerați comestibili condiționat. Este vorba despre sucul de lapte care conține pulpa. Înmuierea timp de 2 zile și tratamentul termic vă vor ajuta să scăpați de această amărăciune. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică valurilor otrăvitoare – acestea nu pot fi consumate nici după astfel de proceduri..
Ciuperci Volushka – fotografie și descrierea ciupercilor comestibile
Subspeciile comestibile care se găsesc cel mai adesea în pădurile noastre includ valuri:
- Roz (sunt Volzhanki). Una dintre cele mai mari, cu capace roz convexe cu diametrul de până la 15 cm. Pe marginile capacelor, ascunse în jos, există o pubescență ușoară. Pulpa este albă sau roz pal.
- Alb (albi pufoși). Pălăriile cu un diametru de aproximativ 4 cm sunt vopsite în culoarea alb-crem, care se întunecă spre centru, fără un model. La ciupercile tinere, marginile capacelor sunt uniforme, la cele vechi sunt rupte.
În plus, puteți utiliza și valuri gri, galbene (valuri) și mlaștină (estompate), dar acestea nu sunt foarte frecvente la noi..
Valuri false
Include ciuperci gemene foarte asemănătoare. Au aceeași formă de capac, doar cu margini netede. Valurile false sunt atât comestibile, cât și otrăvitoare..
Doppelgangers comestibili
Spre deosebire de pulpa cărnoasă a valurilor roz, în duble este mai uscată. Și dimensiunile ciupercilor false sunt mai mici.
Puteți mânca astfel de valuri false – lapte:
- Comun. Ciupercile tinere au capace albăstrui, apoi devin maronii. Marginile sunt ușor ondulate, modelul inelului este păstrat pe capace și sunt întotdeauna uscate.
- Decolorat (sau lent) cu capace alb-cenușii și o nuanță de liliac. Centrul capacelor este mai întunecat și picioarele mai deschise..
- Maroniu, cu capace de ciocolată catifelată și carne cu o aromă ușoară de fructe. Ciupercile tinere au capace convexe, cele vechi – deprimate.
- Maro cu capace de catifea aproape negre, cu margini pubescente ondulate. Nu există amărăciune caracteristică în pulpă.
- Gigroforiform cu capace uscate fragile de culoare roșu-maroniu.
- Lăptos ars cu capace mucoase umede de culoare gri deschis.
Valuri false necomestibile
Aceste duble pot avea un miros plăcut și un aspect frumos, dar pulpa lor foarte înțepătoare este otrăvitoare. În niciun caz nu trebuie să utilizați astfel de unde lactice false:
- spinos cu capace roz-maronii acoperite cu solzi roșiatici;
- lipicios cu capace gri-verzi decorate cu pete întunecate;
- hepatic cu capace netede, în formă de pâlnie, de culoare maro-măslin.
