15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 http://www.42registry.org 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Vet du hvordan du deilig salt rød fisk hjemme?

saltet rød fiskesmørbrød Det er en enkel oppskrift på hvordan du kan salte rød fisk selv. Selvfølgelig er det lettere å velge det i supermarkedet, ferdig og skåret i tynne skiver – du må bare legge det på ristet brød med smør og spise. Det vil imidlertid være mye tryggere å kjøpe et helt skrott og lage det selv. Så vertinnen vil være sikker på fiskens kvalitet og ferskhet, samt det faktum at det ikke ble brukt fargestoffer og skadelige tilsetningsstoffer under saltingen..

Oppskrifter på emnet: saltet makrell hjemme er veldig velsmakende raskt på 2 timer!

Den klassiske oppskriften på salting av rød fisk

Oppskriften på salting av rød fisk hjemme er enkel og krever ingen uvanlige ingredienser. Den vanskeligste oppgaven er å skille fruktkjøttet riktig fra beinene slik at de ikke blir fanget i den ferdige fisken senere. For 4 kg fisk trenger du 10 ss salt, 5 – sukker, samt sitron, laurbærblad og krydder etter smak. Det er verdt å velge en avkjølt fisk, men hvis det er mulighet for å kjøpe bare en hel skrott, veies den etter avriming.

La oss begynne å salte rød fisk:

  1. Før den røde fisken saltes, må den kuttes på en slik måte at den maksimale mengden kjøtt bevares. For å gjøre dette, gjør et stort kutt fra hodet til halen med en skarp kniv og passerer den langs ribbeina og ryggraden. Sett inn knivbjelken fra siden av magen.kutte fisk før salting
  2. Deretter kuttet de av den øvre delen av fruktkjøttet bak gjellene med den samme kniven og la det til side. Det neste trinnet i oppskriften på salting av rød fisk er separasjonen av andre halvdel av fileten. De lirker ribbeina og ryggraden med en kniv og skiller beinene forsiktig fra kjøttet. Det vil være mer praktisk å utføre denne manipulasjonen, etter å ha kuttet av hodet (rett bak gjellene) og halen.skille fileten
  3. Deretter må du fjerne harde ribber som forstyrrer den ferdige fisken. Til å begynne med blir en kniv utført under dem, og prøver å ikke ta en stor mengde kjøtt. Etter det vil det forbli en liten mengde bein, de må føles med hendene og fjernes for hånd eller med pinsett. Alle disse manipulasjonene kan unngås hvis du kjøper en ferdig skrelt filet. De er dyrere og kan inneholde fargestoffer som vil gi kjøttet en rik rød farge. Men hvis du trenger å raskt salte rød fisk hjemme, bør du ikke kaste bort tid på å kutte skrotten og ta den ferdige fileten.plukk små bein med hendene
  4. Når fiskefiletene er klare til salting, må du forberede blandingen. Salt kombineres med sukker, krydder, knuste laurbærblader og pepper. Alle ingrediensene er blandet.tørr blanding for salting av fisk
  5. Deretter må du legge fisken ordentlig. For å gjøre dette, velg en beholder der begge halvdelene av fileten vil passe, slik at du ikke trenger å kutte dem i tillegg. Den klassiske måten å salte rød fisk på er å suge kjøttet med saltblandingen på alle sider. Bunnen av bollen drysses med salt, deretter legges en del av fileten på den med ryggen ned. Legg den øvre delen på den nedre, og tilsett et saltlag, i tillegg til sitronskiver, om ønskelig. Ovenfra er fisken også dekket med en blanding.prosessen med å salte fisk rød
  6. Oppskriften på salting av rød fisk innebærer at den vil bli tilført flere dager i kjøleskapet. I løpet av denne tiden vil hun slippe saften ut og bli fullstendig mettet med løsningen. Smaken blir rikere hvis du dekker beholderen med et forseglet lokk som ikke slipper luft ut.rød fisk la saften
  7. Kjølig fisk skal ikke spises med en gang. Det må skylles under rennende vann for å fjerne overflødig saltlag. Det anbefales også å la den stå i vann i 10 minutter slik at massen forblir jevnt saltet, og ikke bare på overflaten. Når skrotten renses for overflødig salt og tørker ved romtemperatur, kan du spise den.skyll fisken før du spiser
  8. Før du spiser, må rød fisk gå gjennom enda et forberedelsesstadium. Den klassiske oppskriften forklarer hvordan du salter rød fisk sammen med skallene, men må fjernes før servering. Med en skarp kniv lages et snitt i midten av fileten, og deretter skilles huden fra fruktkjøttet og prøver å etterlate så mye kjøtt som mulig.skille kjøttet fra huden

Det er en måte å raskt salte rød fisk på, men likevel vil ingen vertinne få tid til å lage mat hvis gjestene allerede er på dørstokken. Ferdige skrelle fileter, skåret i små skiver, blir fullstendig dynket i salt i kjøleskapet i løpet av dagen.

Se også: hvordan salt salt fersk laksekaviar hjemme oppskrift med foto

Hvordan velge rød fisk til sylting?

velg rød fisk for saltingÅ velge fersk fisk av høy kvalitet til salting er en garanti for smak og helse. Det er bedre å kjøpe det i supermarkeder, siden det må være dokumenter som bekrefter passering av alle veterinære og sanitære kontroller. Rød fisk på spontane markeder og fra fiskers hender kan inneholde helminthegg og andre mikroorganismer som overføres til mennesker når de spiser kjøtt.

Det er generelle regler for valg av fisk som bør følges:

  1. Ferske kadaver bør ikke avgi en ubehagelig lukt, samt duften av krydder eller krydder.
  2. Hovedindikatoren for friskheten til en fisk er øynene og gjellene. Øyebollene skal være intakte, konvekse, og det skal ikke være uklar film på overflaten. Hvis øyne og gjeller er fraværende, er det bedre å ikke ta fisk.
  3. Hvis fisken er frossen, skal det ikke være mye is på den. Det tykke laget indikerer at skrotten har blitt frosset mer enn 1 gang, noe som er sterkt motet..

rød fiskekjøttfargeI tillegg til de generelle reglene, bør man ikke glemme anbefalingene som er spesielt knyttet til røde fiskesorter:

  1. Fargen på kjøttet skal ikke være for intens. Hvis den er unaturlig rød, spesielt hvis denne personen har korte finner, er fisken nøyaktig tonet for en bedre presentasjon. Det anbefales ikke å spise slike fargestoffer..
  2. Normalt har rødt fiskekjøtt lyse striper i snittet. Fargestoffer gjør kuttet jevnt rødt, og dette må du være oppmerksom på når du kjøper fileter.

Slaktens laks skal ikke ha flekker på huden. De vises under gytingen av denne fisken, og kjøttet blir mindre mettet..

rød fisk til saltingDet er ingen enkelt metode for hvordan man skal salt salt rød fisk. Mengden salt og krydder bestemmer ikke bare smaken, men også holdbarheten og graden av rensing fra helminter og mikrober. Fisk som har absorbert salt i flere dager eller mer, vil vare lenger. Ferdig saltet rød fisk gjør enhver hverdagsrett til en delikatesse: smørbrød, salater, pannekaker, tarteletter. Dette produktet ser harmonisk ut på festbordet, men det er tilfredsstillende og kompakt nok til å ta med deg som matbit. I tillegg inneholder rød fisk en enorm mengde fordelaktige vitaminer, mineraler og fettsyrer som er nødvendige for menneskers helse..

Se også: Slik salter du sild hjemme i saltlake?

En rask og deilig oppskrift på salting av rød fisk – video

Previous Post
Forsterkning av stripefundamentet: teknologi og grunnleggende regler
Next Post
Cultivarea corectă a ruculei în câmp deschis și după 20-30 de zile este pe masă