15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 http://www.42registry.org 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Cele mai bune rețete pentru sărarea plăticii acasă

cum să murăm Cu siguranță, fiecare pescar știe să sară. Oricare dintre ei va spune că acest proces este simplu, nu necesită mult timp și efort, nu implică produse greu de găsit sau echipamente speciale. Dar rezultatul este pur și simplu uimitor și pe placul tuturor, fără excepție. Ei bine, dacă nu știi să sărești acasă, atunci îți vom oferi câteva rețete simple. Citiți cum săriți un hering!

Sarea pentru uscare

pregătind platica pentru sărare Înainte de gătit, peștele trebuie pregătit cu atenție. Pentru a face acest lucru, clătiți plătica sub apă curgătoare și intestinați-o tăind abdomenul și îndepărtând cu atenție organele interne, branhiile.

De asemenea, puteți sără peștele intact. Cu toate acestea, plătica eviscerată este sărată mult mai repede, iar probabilitatea ca aceasta să se deterioreze este foarte mică. Sararea plăticii acasă fără eviscerare este relevantă numai dacă este disponibil caviar. Cu ea, gustul peștilor devine bogat și de neuitat..

nu este nevoie să înghiți plăticaDeci, obțineți o cratiță adâncă, un castron, o farfurie sau o cutie de lemn. Se toarnă sare în fund. Stratul trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1 cm. Așezați plătica deversată și uscată anterior deasupra, cu burta în sus. Aranjați peștele la rând și presărați din nou cu sare din nou deasupra. Apoi următorul rând și sare din nou. Și așa mai departe până se termină peștele. Stratul superior ar trebui să fie acoperit cu generozitate cu sare..presară peștele cu sare

Așezați capacul deasupra și puneți opresiunea pe el. Puneți recipientul cu pește într-un timp rece timp de 7-10 zile.

Dacă spatele este rigid, atunci acest lucru indică faptul că peștele este bine sărat..

La sfârșitul timpului specificat, carcasele trebuie clătite bine din sare și lăsate într-un vas cu apă timp de 2 ore pentru a elimina excesul de sare. Acum plătica poate fi agățată pentru a se usca într-o zonă uscată, ventilată. Timp de gătit – 7-10 zile.spălați plătica și uscați-o

Dacă sunteți interesat de întrebarea cum săriți plătica mare acasă, atunci procesul de gătit nu este practic diferit de cel anterior. Peștele trebuie eviscerat, spălat, uscat și frecat generos cu sare. Acum ia un bol, pune sare pe fund și pune peștele.

Pentru sărarea doratului, trebuie să luați numai pește viu.

sărând plătica mareAsigurați-vă că îl acoperiți complet cu sare. Apăsați în jos și lăsați într-un loc răcoros timp de 6 zile. Apoi, înmuiați plătica în apă curgătoare timp de 2-3 ore. Apoi repetați procedura. Durează 7-10 zile pentru a usca plătica mare.

Cum să sarăm cu metoda umedă?

plătică proaspătă pentru decapareAceastă metodă se caracterizează prin faptul că, în etapa finală de gătit, peștele nu trebuie să fie uscat (prin urmare, această metodă de sărare este relevantă și iarna). Aceasta înseamnă că poate fi consumat după terminarea procesului de sărare..

Selectați peștele mic înainte de gătit. Gut, clătește bine. Luați un recipient adânc în care veți așeza peștele în straturi. Fiecare dintre ele este stropit cu sare cu generozitate. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga puțin ardei roșu, dafin și coriandru..

presară peștele eviscerat cu sareAcoperiți recipientul pentru pește cu un capac, puneți opresiune deasupra. Păstrați plătica într-un loc răcoros timp de o săptămână. După aceea, clătiți bine carcasele sub apă curentă (până când apa din vas devine transparentă).uscați peștele

Procesul de sărare nu s-a terminat încă. Peștele trebuie uscat și spânzurat într-un loc uscat timp de câteva ore. Gata, platica este gata de mâncare.

Sarea pentru vindecare

Dacă nu știi cum să moriți plătica pentru uscare, iată o rețetă simplă pentru tine. Pentru gătit, va trebui să pregătiți:

  • sare;
  • plătică proaspătă neînghetată.

Dacă peștele tocmai a fost prins, atunci trebuie înmuiat într-un vas cu apă timp de câteva ore pentru a îndepărta mucusul de la suprafață..

curățați și spălați plăticaAcum îndepărtați peștele și clătiți bine sub apă curgătoare. Uscați carcasele și frecați-le cu sare (de preferință grosieră).

Dacă platica cântărește mai mult de 1 kg, atunci înainte de a o săra, trebuie mai întâi să tăiați capul de pe el și să străpungeți abdomenul cu un cuțit.

Acum luați un recipient adânc, acoperiți fundul cu sare (strat – 1 cm). Apoi așezați burta deasupra carcasei. Presară din nou sare.

presară peștele cu sare și pune presiuneApoi, acoperiți recipientul cu plătica cu tifon și puneți-l într-un loc răcoros pentru sărare timp de 12 ore. După aceea, întoarceți-l, acoperiți-l cu un capac deasupra și puneți opresiunea. Păstrați peștele într-un loc răcoros timp de cel puțin 3 zile. Asigurați-vă că îl întoarceți la fiecare 12 ore (în caz contrar, va merge prost).

După timpul specificat, clătiți bine peștele, uscați-l și agățați-l. Asigurați-vă că lăsați o distanță între carcase. Dacă peștele este sărat în timpul verii, acoperiți-l cu tifon. Urasa trebuie uscată cel puțin 3 săptămâni. Dacă peștele este mare – 4 săptămâni. Când platica este gata, va căpăta o culoare de chihlimbar plăcută..

Sarata pentru fumat

plătică delicioasă afumatăMulți oameni întreabă cum să plătească pentru fumat? Există mai multe moduri de a găti pește. Vom lua în considerare cele mai populare și simple.curățați și spălați peștele înainte de sărat

Îndepărtați peștele, clătiți-l.

Dacă plătica este mare, scoateți capul și faceți tăieturi pe laturi. Acum frecați fiecare carcasă cu sare grosieră, inclusiv interiorul.presară peștele cu sare grosieră

Peștele procesat este pliat într-un recipient adânc (cozile și capetele ar trebui să se alterneze).

presară stratul superior de peșteAcoperiți partea superioară cu un capac și puneți opresiunea. Timp de sărare 12-16 ore – în funcție de mărimea peștelui.

Iată o altă modalitate de a sări plătica afumată. Va necesita:

  • apă;
  • sare;
  • Frunza de dafin;
  • ardei rosu.

Peștele eviscerat trebuie umplut cu saramură. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță și diluați sarea în ea (80 de grame la 1 litru de apă). Adăugați niște piper, 2 frunze de dafin. Se toarnă platica cu saramură, se acoperă și se lasă la saramură timp de 7-12 ore – în funcție de mărimea carcaselor.

După aceea, înmuiați peștele în apă curgătoare (30 de minute), uscați-l și fumați-l pentru sănătate..

Cum să murăm caviar de plătică acasă?

caviar de sarataDeci, pregătește următoarele alimente:

  1. Caviar de o plătică mare.
  2. Ulei de floarea soarelui – 4 linguri l.
  3. Sare.
  4. Piper.

Măcelărește peștele tăind burta și foarte atent, fără a deteriora vezica biliară, scoate ouăle. Eliberați-l de pe film punându-l în apă și frământându-l bine cu o lingură sau furculiță. Repetați procedura de mai multe ori. După aceea, puneți caviarul într-un castron, adăugați sare.

Luați un mixer și începeți să bateți cu viteză mică. Continuați acest proces până când se formează o spumă albă. Acum adăugați untul și bateți din nou..

Sterilizați borcanele, întindeți caviarul, turnați peste ulei astfel încât să acopere caviarul (5 mm). A se păstra într-un loc răcoros timp de 7 zile.

Sperăm că nu veți mai pune întrebarea cum să sarata. poftă bună!

Citiți și articolul: cum să săriți untura de porc în mod corespunzător?

Previous Post
Hvilken automatisk mater skal du velge for akvariefisk
Next Post
Soiuri de ridiche într-o cabană de vară