15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 http://www.42registry.org 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Cum să săriți știucă delicios acasă

stiuca sarata acasa Mulți iubitori de pește sărat nu au nicio idee despre cum să sară știucile singuri. Pentru ca gustul ei să fie fraged, trebuie să știți câteva dintre trucurile sărării sale..

Citiți articolul: cum să săriți untura de porc în mod corespunzător?

Proces detaliat de sărare

stiuca pentru sarare acasa Mai întâi trebuie să pregătiți peștele pentru sărat, clătiți-l bine și tăiați părțile în exces. Acestea includ capul, coada și aripioarele. Interiorul știucii este, de asemenea, îndepărtat. Când faceți acest lucru, aveți grijă să nu deteriorați vezica biliară. După aceea, carcasa este tăiată prin îndepărtarea creastei printr-o incizie pe spate..

Pentru a scoate resturile măruntaielor din carcasă, folosiți un șervețel. Este mai bine să nu clătiți peștele din interior cu apă..

curăță și taie peșteleIngrediente necesare:

  • Garoafa;
  • piper negru sau roșu;
  • Frunza de dafin;
  • 7 linguri de sare grosieră pentru 1,5 kg stiucă;
  • rozmarin.

Înainte de a sără știucă, trebuie să amestecați toate ingredientele pregătite, și anume sare și condimente. Carcasa trebuie frecată cu mirodenii în interior și în exterior. Dacă îl tăiați în bucăți, atunci procesul de sărare va fi mai rapid..rade bucăți de știucă cu condimente

Peștele este așezat într-un recipient pregătit, apăsând deasupra cu o sarcină. Nu uitați să puneți frunza de dafin. Dacă opresiunea este grea, atunci știuca se va dovedi mai uscată. Stiuca se tine timp de 2 zile la temperatura camerei, dupa care se indeparteaza incarcatura si se scurge saramura.

Dacă abia aștepți să te ospătești cu știucă sărată, după două zile, scoate-l din saramură și înmoaie-l în apă rece. Apoi, pielea trebuie scoasă din carcasă și tăiată în bucăți, dacă nu ați făcut acest lucru mai devreme. Fileurile se presară cu suc de lămâie și se presară cu ierburi. Lăsați peștele la macerat 20 de minute și adăugați bucățile de ceapă murată.

Cum să săriți știucă pentru a o face puțin sărată? Pentru a face acest lucru, reduceți timpul în care este supus opresiunii. Adăugarea de oțet în saramură vă va feri de paraziții care pot fi prezenți la pești. Usturoiul și alte condimente pot fi adăugate, dacă se dorește..

Cum săriți știucă pentru uscare

știucă sărată pentru uscare

Pentru procesul de sărare, folosiți vase care nu se oxidează. O oală de smalț este potrivită pentru aceasta, precum și un recipient din plastic sau sticlă de o dimensiune adecvată..

Dacă doriți să știți cum să săriți știucă pentru uscare pentru a face peștele uscat gustos, atunci luați notă de aceste sfaturi simple. Este important să pregătiți în mod corespunzător peștele și să nu vă înșelați cu concentrația necesară de sare.

Începem procesul de gătit:

  1. Peștele este spălat bine și măruntaiele sunt scoase, în acest caz se dovedește a fi mai uscat. Dar dacă vrei, nu trebuie să înțepi știuca.pregătirea știucii
  2. Pregătiți o oală de smalț cu volum suficient și presărați 1 centimetru de sare pe fundul acesteia.
  3. Așezați partea știucii într-o cratiță și acoperiți-o din nou cu un strat de sare de 1 inch deasupra. Așezați toți peștii în acest fel. Acoperiți ultimul strat cu sare.
  4. Puneți o greutate sub forma unei greutăți sau a unui recipient cu apă deasupra capacului, astfel încât peștele să scoată sucul.
  5. Mutați vasul într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni.

După 2 săptămâni, începe următoarea etapă de sărare a știucii acasă, rețetele pentru care vă prezentăm în acest articol. După sărare, peștele se înmoaie 2 zile în apă rece.

Acest proces are loc după cum urmează:

  1. Știuca deja sărată este scoasă de sub sarcină și spălată bine.
  2. După aceea, trebuie coborât într-un recipient cu apă rece..
  3. După două zile, peștele este scos și suspendat, astfel încât lichidul în exces să fie sticlă. Aceasta completează pregătirea ei pentru uscare..

Cum să săriți știucă pentru fumat

stiuca sarata pentru fumatExistă o altă opțiune pentru sărarea știucii – pentru un afumător. În acest caz, procesul de preparare a peștelui este ușor diferit..

Urmați acești pași:

  1. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, separați capul și faceți o incizie pe spate.
  2. Începem să pregătim soluția sărată. Pentru a face acest lucru, turnați apă în recipientul selectat și trimiteți-o la aragaz. O cantitate destul de mare de sare va trebui adăugată la lichid..
  3. Aduceți saramura la fierbere, nu este nevoie să o răciți. Apoi punem peștele într-o cratiță cu lichid fierbinte și îl lăsăm 3 ore..
  4. Scoatem știuca și o clătim în apă rece.
  5. Aceasta completează pregătirea peștilor pentru fumat..

Înainte de a-ți muri știuca pentru fumat, iată câteva sfaturi importante. Pentru a testa rezistența în saramură, luați cartofi cruzi curățați și înmuiați-i într-o oală cu apă. Dacă cartofii plutesc, atunci ai adăugat suficientă sare.

stiuca frageda sarataDacă urmați toate recomandările necesare, atunci peștele se va dovedi a fi parfumat și picant. Utilizați aceste rețete simple atunci când nu doriți să petreceți mult timp murând știuca acasă, dar doriți să vă bucurați de gustul său delicat. Puteți prezenta deliciul familiei sau prietenilor pentru masa festivă sau pur și simplu pregătiți un pește pentru cină cu orice garnitură. Vă dorim poftă bună!

Citește și pe subiect: macroul sărat acasă este foarte gustos!

Previous Post
Forsterkning av stripefundamentet: teknologi og grunnleggende regler
Next Post
Cultivarea corectă a ruculei în câmp deschis și după 20-30 de zile este pe masă