15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 http://www.42registry.org 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Ne facem un vin aromat și sănătos de cătină

vin de cătină Nu veți surprinde pe nimeni cu vin de struguri, dar adevărații gurmanzi preferă băuturi mai exotice, de exemplu, vinul de cătină. Diferă de struguri nu numai prin culoare. Chiar și aroma acestui nectar evocă admirație și o dorință irezistibilă de a încerca din nou. Ce putem spune despre proprietățile benefice ale unui astfel de vin, deoarece cătina în sine este adesea utilizată în medicina populară pentru tratamentul diferitelor boli, precum și în cosmetologie pentru prepararea produselor de îngrijire a pielii și a corpului. Cum merita vinul de chihlimbar o astfel de recunoaștere și cât de greu este să-l faci singur??

Articol asociat: vin de struguri de casă (rețetă cu fotografie)

Sfaturi importante pentru gospodine cu privire la prepararea materiilor prime

alegerea fructelor de padure pentru vin Pentru a face vin de cătină de înaltă calitate acasă, ar trebui să selectați cu atenție boabele. Puteți folosi numai cătină coaptă, fără semne de deteriorare cauzată de dăunători sau putrezire, altfel vinul va dobândi o aromă neplăcută și va emite putregai.

Este mai bine să lăsați cătina verde deoparte, precum și să coaceți prea mult. Din prima nu va funcționa să faci o băutură gustoasă și frumoasă de culoare, iar din a doua va ieși un vin nămolos, în plus, semifabricatul va fermenta mult timp.

În ceea ce privește apa, care este în fiecare rețetă de vin de cătină (și nu numai din ea), cel mai bine este să luați lichidul filtrat. În cazuri extreme, puteți fierbe apa de la robinet și lăsați-o să se depună.

Este posibil să se stabilească dacă vinul este “copt” sau nu prin aspectul și mirosul său: ar trebui să devină auriu și să emită ușor miere și ananas.

Desigur, pe lângă fructe de pădure și apă, la fiecare vin se adaugă zahăr. Nu mai sunt necesare ingrediente suplimentare, iar rețetele de vin de cătină de casă diferă doar prin cantitatea de componente specificate. O cantitate mică de zahăr și apă vă permite să faceți o băutură acră bogată și, prin creșterea proporțiilor acestora, se obține un vin delicat de desert la ieșire.

Rețetă de vin cu adaos treptat de zahăr

vin aromat de cătinăParticularitatea acestei metode constă în faptul că zahărul nu trebuie introdus simultan în piesa de prelucrat. Mai întâi completați cea mai mare parte și adăugați treptat restul în primele săptămâni și jumătate ale procesului de fermentare.

Nu este nimic complicat în modul de preparare a vinului de cătină. Pentru aceasta:

  1. Răsuciți boabele sortate printr-o mașină de tocat carne fără să le clătiți. Vinificatorii cu experiență susțin că acest lucru vă permite să păstrați drojdia prezentă pe suprafața pielii, ceea ce accelerează fermentarea. În general, 1 litru din acest suc este necesar pentru o porție de băutură..
  2. Lăsați sucul să stea 30 de minute.
  3. Se toarnă sucul așezat într-o sticlă, în care vinul de cătină va fermenta.
  4. Se adaugă 500 g zahăr.
  5. Se toarnă 1,5 litri de apă.

Rezistați patru zile și adăugați încă 300 g zahăr în următoarea ordine:

  • în ziua 4 – 100 g;
  • în a 7-a zi – încă 100 g;
  • în ziua 10 – restul de 100 g.

Va dura aproximativ o lună pentru a fermenta vinul de cătină acasă, după care trebuie filtrat și lăsat câteva zile, astfel încât sedimentul să se depună și produsul finit să nu fie tulbure. În acest caz, este necesar să se monitorizeze zilnic acumularea de aer sub capac și să se elibereze dacă nu există un dispozitiv special pentru aceasta (capace cu găuri). Când partea tulbure se așează, vinul poate fi îmbuteliat și închis etanș..

O astfel de băutură va dobândi gustul maxim după 5-6 luni de depozitare în întuneric..

Vin clasic de cătină

vin de cătină conform rețetei clasiceO rețetă simplă pentru vinul de cătină acasă implică adăugarea unei cantități minime de apă pentru a-l îmbogăți. Deci, pentru 15 kg de fructe de pădure aveți nevoie de doar 1 litru de apă, dar trebuie să puneți cel puțin 5 kg de zahăr, altfel vinul se va acri.

Gătit pas cu pas:

  1. Frământați cătina cu un sucitor pentru a face o grămadă.frământați fructe de cătină
  2. Se strecoară masa prin mai multe straturi de tifon, îndepărtând sucul pur.strecurați sucul de cătină
  3. Diluați sucul cu apă și lăsați-l jumătate de oră. În acest timp, rămășițele terenurilor se vor așeza, după care lichidul este din nou filtrat.
  4. Se toarnă zahărul în gol și se pune într-o cameră caldă timp de o săptămână. În tot acest timp, va trebui să aveți grijă de fermentație și să îndepărtați periodic capacul de spumă care se va forma la suprafață..
  5. Când spuma a dispărut, turnați vinul de cătină fermentat în sticle și închideți-le cu un capac special..fermentarea vinului de cătină
  6. Rezistați la 1,5 luni, după care puteți turna vinul în sticle, după ce ați filtrat din nou din nou.

Dacă nu există un capac cu sigiliu de apă, în locul sticlei se pune o mănușă obișnuită din cauciuc medical. Pentru a preveni acumularea aerului în el, în mai multe locuri mănușa este înțepată cu un ac..

sticlă cu vin de cătinăDupă cum puteți vedea, chiar și un vinificator novice poate face vin de cătină și îl poate trata nu numai celor dragi, ci și oaspeților invitați la o sărbătoare festivă. Rămâne doar să te aprovizionezi cu fructe de pădure portocalii sănătoase și să găsești un loc cald pentru fermentare.

Previous Post
Forsterkning av stripefundamentet: teknologi og grunnleggende regler
Next Post
Cultivarea corectă a ruculei în câmp deschis și după 20-30 de zile este pe masă