15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 http://www.42registry.org 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Cum să boletus murat în condiții de siguranță și gustos pentru iarnă

boletus sărat pentru iarnă În ceea ce privește valoarea nutrițională, ciupercile aspen sunt doar puțin inferioare regilor ciupercilor – ciupercile albe, de lapte și ciupercile, iar ciupercile sărate pe masa de iarnă sunt o delicatesă binevenită. Pentru ao obține, trebuie să învățați cum să murati ciupercile aspen pentru iarnă. Și mai întâi, să ne asigurăm că știm exact cum arată un bolet..

Nu utilizați ciuperci care diferă de descriere. Consumul de ciuperci necunoscute poate duce la otrăviri severe..

A se vedea, de asemenea, articolul: cum să săriți untura de porc în saramură?

Cum se distinge boletus de alte ciuperci

boletus La boletii tineri, pălăria arată ca un capac pus bine pe picior, în cea veche se îndreaptă și arată ca o umbrelă. Pălăria este de culoare roșie sau roșu-portocalie, netedă, ușor catifelată. Tulpina este înaltă, acoperită cu solzi cenușii, ușor fibroasă și goală în interior. Pulpa ciupercii este densă, albă, fără amărăciune. Devine albastru la pauză. Ciupercile Aspen apar la începutul verii și cresc până la sfârșitul lunii septembrie. Preferați pădurile de foioase și mixte, plantațiile de aspen.

Cum se pregătesc ciupercile pentru murare

ciuperci culese în pădurePentru sărarea boletului, luați doar exemplare tinere, este mai bine să fierbeți sau să prăjiți pe cele mai în vârstă.

Ciupercile colectate sunt sortate, curățate de resturile aderente, partea rădăcinii este tăiată și locurile putrezite și vierme sunt tăiate. Apoi sunt transferați într-o strecurătoare și clătiți bine sub apă rece. Lăsați apa să se scurgă și așezați-vă pe un prosop să se usuce. În timp ce ciupercile se usucă, este timpul să începeți să pregătiți feluri de mâncare pentru sărare..

Pentru sărare, este mai bine să luați un tip de ciupercă, fără a o amesteca cu altele. După cules, ciupercile nu pot fi depozitate, ele trebuie procesate în aceeași zi..

sortând ciupercile pentru sărareCele mai bune feluri de mâncare pentru sărarea ciupercilor este o cadă de stejar, dar orice recipient din sticlă sau email este potrivit și – borcane, găleți, oale. Înainte de sărare, vasele se spală bine și se toarnă cu apă clocotită. Acum trebuie să pregătiți condimentele. Pentru zece kilograme de boletus avem nevoie de:

  • frunza de dafin – 20 grame,
  • sare grosieră, nu iodată – 500 de grame,
  • ienibahar – 6-8 grame.

Boletus poate fi, de asemenea, sărat cu usturoi, semințe de mărar, boabe de piper negru, coacăz negru și frunze de stejar.

Cum săriți boletul

sărând ciupercile pentru iarnăPentru a săra corect boletul pentru iarnă, trebuie să știți cum vor fi depozitate..

Dacă produsele sunt depozitate într-o pivniță, la o temperatură de aproximativ +5 grade, pe un kilogram de ciuperci se pun 50 de grame de sare. Pentru depozitarea într-un apartament, rata de sare este dublată.

Ciupercile preparate se fierb 15 minute în apă sărată, se spală în apă rece și se usucă.

boletus în borcane pentru iarnăÎn partea de jos a vasului, ciupercile și condimentele sunt așezate în straturi, alternându-le. Puneți condimente în ultimul strat, acoperiți întreaga suprafață cu un șervețel de in și puneți un cerc cu opresiune deasupra. Ciupercile trebuie ținute sub opresiune în orice moment. Dacă saramura nu apare peste opresiune în termen de două zile, sarcina ar trebui crescută. După aproximativ o lună, boletul este gata de mâncare..

boletus sărat dintr-un butoiCiupercile se servesc pe masă, amestecate cu ceapă tocată, pătrunjel proaspăt, mărar. Puteți turna peste vas cu ulei vegetal sau condimentați cu smântână.

După cum putem vedea, nu este dificil să murăm ciupercile aspen pentru iarnă, colectarea și curățarea lor va dura mult mai mult timp. Dar rezultatele cu siguranță vă vor încânta pe dumneavoastră și pe gospodăria dvs. cu un fel de mâncare delicioasă și aromată..

Rețetă video pentru decaparea ciupercilor pentru iarnă

Previous Post
Forsterkning av stripefundamentet: teknologi og grunnleggende regler
Next Post
Cultivarea corectă a ruculei în câmp deschis și după 20-30 de zile este pe masă