15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 http://www.42registry.org 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Vin de mure original, gustos, aromat

vin de mure Vinul de mure de casă este ușor de preparat, deși procesul de fermentare durează mult. Persoanele cu experiență în vinificație și începătorii vor face față sarcinii și se vor încânta pe ei înșiși și pe cei dragi cu o băutură aromatică neobișnuită. Citiți: vin de struguri de casă.

Ingrediente

mure coapte Pentru a face vinul dulce, cu gust și aromă bogate, ar trebui să folosiți fructe de padure care s-au copt la soare. Murele coapte la umbră vor adăuga apă la produsul final.

Pentru a pregăti vinul veți avea nevoie de:

  • mure – 2 kg;
  • apă – 1 l;
  • zahăr – 1 l;
  • stafide – 50 g.

Puteți face fără stafide. Se folosește nespălat ca plasă de siguranță în cazul în care pe boabele originale există puțină drojdie de vin. Unele gospodine folosesc o pungă cu drojdie de vin în loc de stafide. Principiul de lucru cu ei este similar cu lucrul cu stafide..

Când preparați vin de casă, nu folosiți obiecte metalice.

Conținutul recipientului intră într-o reacție chimică cu metalul și rezultatul nu este vinul, ci o compoziție chimică inutilizabilă. Pentru a amesteca conținutul, utilizați unelte din lemn, din plastic sau amestecați cu o mână curată.

Pentru prepararea vinului, puteți folosi nu fructe de padure, ci suc gata preparat. În acest caz, operațiunile se desfășoară în același mod, cu excepția etapei de procesare a fructelor de pădure. Puteți adăuga alcool sau vodcă vinului de casă. Dar, în orice caz, se dovedește o băutură ușor aromată..

Secvențierea

Rețeta pentru prepararea vinului de mure este similară cu rețetele tradiționale pentru alte fructe de pădure:

  1. Materialul sursă este sortat. Boabele stricate, putrede sunt respinse.ne sortăm și murele mele
  2. Murele sunt spălate, așezate în 1 strat pentru a sticla cu apă.
  3. Boabele pure se frământă până se obține o masă omogenă..boabe de piure
  4. Piureul este plasat într-un recipient cu gât larg..
  5. Apa, stafidele, 400 g zahăr se adaugă la boabele piure. Se amestecă bine.adăugați zahăr în fructe de pădure
  6. Recipientul cu amestecul trebuie plasat într-o cameră întunecată la temperatura camerei. Se acoperă cu tifon și se lasă să fermenteze 3-4 zile. Se amestecă periodic conținutul recipientului pentru a distribui enzimele în mod egal..
  7. În această perioadă, este necesar să observați vasele cu o masă. Apariția unui miros acru specific indică începutul fermentației. Spuma se adună la suprafață, amestecul sfârâie. Astfel de manifestări indică faptul că a început procesul de preparare a vinului de mure acasă..procesul de fermentare a început
  8. Dacă se găsesc astfel de semne, conținutul recipientului este filtrat prin față de brânză, masa este stoarsă cu grijă. În procesul ulterior, nu va fi util, așa că este aruncat..
  9. Lichidul purificat este turnat într-un vas de fermentare și umplut la 70% din volumul său.
  10. Adăugați 300 g zahăr în masă, amestecați, acoperiți cu un sigiliu de apă sau o mănușă medicală din cauciuc. Ar trebui să se facă o mică gaură în mănușă, astfel încât gazul să scape din recipient. Mai bine să folosiți un sigiliu de apă. Proiectarea sa este planificată în așa fel încât să permită evacuarea gazelor de fermentație fără a lăsa aerul.
  11. Așezați vasul cu lichid într-un loc întunecat cu o temperatură constantă de 18-23﮿ С. fermentează vinul
  12. Deschideți recipientul după 4 zile. Scurgeți o cantitate mică de vin într-un castron, adăugați restul de zahăr, amestecați până se dizolvă complet și turnați-l înapoi în recipientul comun. Acoperiți cu un sigiliu de apă.
  13. După această operațiune, vasul cu vin nu mai este deschis până la sfârșitul procesului de fermentare..
  14. După 30 – 50 de zile, apare un sediment în partea de jos. Lichidul devine ușor și ușor transparent. Bulele de gaz nu mai apar în garnitura de apă. Dacă s-a folosit o mănușă, atunci aceasta este dezumflată în acest stadiu..
  15. Este timpul să turnați conținutul într-un alt castron. Operația se efectuează cu atenție folosind un tub. Sedimentul nu trebuie să pătrundă într-un recipient curat.
  16. În acest moment, se efectuează o degustare a băuturii rezultate. Dacă este necesar, gustul se corectează adăugând zahăr, dacă se dorește, alcool. Dacă se adaugă zahăr vinului tânăr, atunci recipientul este din nou închis cu un sigiliu de apă. Dacă nu este nevoie de îndulcire suplimentară, vasul este umplut până la vârf, astfel încât să se evite contactul cu oxigenul.
  17. Începe procesul de îmbătrânire. Vinul se pune într-o cameră răcoroasă timp de 20-30 de zile. Această perioadă este condiționată. Cu cât vinul este mai vechi, cu atât va fi mai valoros.proces de îmbătrânire a vinului

Procesul de preparare a vinului de mure este considerat complet atunci când sedimentul încetează să mai apară..

Dacă oxigenul intră în recipient în timpul etapei de fermentare, atunci se va obține oțet în locul vinului de mure..

Periodic, vinul este turnat într-un alt recipient, lăsând un sediment în partea de jos a celui anterior. Această manipulare evită amărăciunea produsului final. Când observă că nu s-a format precipitat, procesul de gătit s-a încheiat..

degustarea vinului de mureDacă s-au respectat toate regulile, atunci vinul se va dovedi a fi luminos, aromat și cu un gust plăcut..

Prepararea vinului de mure – video

Previous Post
Hva tiltrekker seg bøndenes oppmerksomhet med druesorten Tason
Next Post
Calendarul rezidenților de vară: muncă sezonieră în grădină în luna mai