15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 http://www.42registry.org 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Rețete simple de gem de struguri de casă

gem de struguri Gemul de struguri nu este doar o umplutură de desert sau plăcintă. Poate fi folosit pentru a face sosuri dulci sau dulci și acrișoare, dressing pentru salate de iarnă sau preparate din carne. Cel mai bine se gătește din struguri roșii cu un gust dulce bogat. Prezența semințelor în fructe de padure nu dăunează – există o modalitate de a le extrage cu ușurință fără a pierde nici una.

Este mai bine să gătiți gem de struguri în cantități mici – exact cât este necesar pentru un sezon de iarnă. În termen de 10 luni, chiar dacă toate regulile sunt respectate și rulate în borcane sterile, produsul poate fermenta.

Vezi și: vin de struguri de casă – o rețetă pas cu pas

Cea mai ușoară rețetă

Pentru cea mai simplă rețetă, aveți nevoie doar de 2 ingrediente – struguri și zahăr într-un raport de 2: 1. Puteți găti în siguranță gem din struguri cu semințe, deoarece în timpul procesului de gătit pulpa va fi separată de tort:

  1. Se separă fructele de pădure, se spală sub apă și se acoperă cu zahăr. Masa nu trebuie lăsată, se pune imediat pe foc.acoperiți strugurii cu zahăr
  2. La foc mic, strugurii ar trebui să fiarbă și să lase sucul să plece. După fierbere, amestecul trebuie să rămână pe aragaz cel puțin 5 minute..fierbe
  3. După aceea, îndepărtați amestecul de pe foc și răciți-l complet. Pulpa, care este necesară pentru gemul de struguri, este separată de tort folosind o sită.macina boabele
  4. Pulpa de struguri se pune din nou la fiert. Lichidul ar trebui să fiarbă și să continue să fiarbă la foc mic până când lichidul începe să fiarbă..gatiti pana se inmoaie
  5. Puteți înțelege că blocajul este gata de efectul drop. O cantitate mică de lichid este turnată pe o farfurie și înclinată. Picătura nu trebuie răspândită pe suprafață.verificați dacă gemul este pregătit

Tortul obținut în procesul de preparare a gemului de struguri nu trebuie aruncat. Puteți găti compot din acesta cu adăugarea unei cantități mici de zahăr și alte fructe (mere sau citrice).

Rețetă pentru soiuri fără sâmburi

Gemul de struguri Isabella este bogat și aromat. Pentru prepararea sa, sunt potrivite chiar și boabele care conțin un număr mare de semințe. Mărimea și forma boabelor nu sunt, de asemenea, importante – spre deosebire de gem, gemul constă dintr-o masă groasă de consistență uniformă. Gustul său se dovedește a fi mai acru și mai bogat dacă folosiți nu numai pulpa, ci și adăugați tortul, decojit anterior din semințe. În timpul gătirii, devine moale și nu afectează consistența gemului.

Această rețetă de gem de struguri are nevoie și de fructe de pădure și zahăr, dar preparatul este ușor diferit. Pentru 1,5 kg de struguri, adăugați aproximativ 1 kg de zahăr. Proporțiile depind de gustul fructelor de pădure – cu cât sunt mai astringente, cu atât vei avea nevoie de mai mult zahăr. Ar trebui să alegeți doar fructe de padure coapte, le puteți lua și pe cele a căror coajă are timp să se înmoaie puțin la soare.

Gem de gătit:

  1. În primul rând, trebuie să clătiți strugurii sub apă și să scăpați de boabele care sunt puternic fermentate. Apoi, pasta este separată manual de coajă. Acest proces nu durează mult dacă boabele sunt coapte. Pulpa și tortul sunt puse în 2 recipiente separate, nu costă nimic de aruncat.separați fructele de pădure
  2. Pulpa de struguri se pune pe foc și se fierbe. Gemul nu trebuie gătit complet în acest moment. Este suficient să păstrați amestecul pe aragaz timp de 5-10 minute până când fructele de padure se transformă într-o masă omogenă. Apoi este răcit la temperatura camerei și măcinat cu o sită grosieră. Nu ar trebui să rămână oase în masă.se fierbe pulpa si se macina
  3. Puneți pulpa înapoi pe aragaz și adăugați coaja de struguri la ea. Acum dulceața ar trebui să gătească încă aproximativ 10 minute, până când prăjitura se înmoaie..adauga coaja
  4. Când masa devine omogenă, este timpul să turnați zahărul. Puteți încerca dulceața în acest proces și puteți stabili dacă există suficient zahăr pentru aceasta..gatiti pana se omogenizeaza
  5. Apoi aduceți amestecul la fierbere și așteptați până când este gătit. În medie, ar trebui să petreacă aproximativ 15-20 de minute pe aragaz la foc mic. Periodic, o cantitate mică de gem este adunată și turnată pe o farfurie. Gemul este considerat gata dacă picătura sa nu se întinde pe o suprafață plană. Dacă ratați acest moment, gustul gemului nu se va deteriora. Cu toate acestea, atunci când este răcit la temperatura camerei, se va îngroșa și va dobândi consistența marmeladei. Acest fapt este influențat și de cantitatea de zahăr din amestec – cu cât este mai mult, cu atât gemul va fi mai gros..struguri gata să aștepte

Gemul gata este turnat în borcane sterile și înfășurat cu capace. Păstrați-l la temperatura camerei într-un loc întunecat. După deschiderea borcanului, se pune la frigider. Un gem similar poate fi făcut din diferite soiuri de struguri, dar Isabella are un gust minunat. Este suficient de dulce încât nu trebuie să întrerupeți gustul cu zahăr, dar există o astringență moderată în coajă..

În timpul procesului de gătit, puteți adăuga și condimente sau condimente, dar strugurii nu necesită prezența lor obligatorie..

Rețetă pentru iarnă

Rețeta de gem de struguri pentru iarnă conține conservanți naturali sub formă de lămâie și acid citric. Pentru 1 kg de boabe de struguri, veți avea nevoie de aproximativ 0,5 kg de zahăr, 100 ml de apă și 1 lingură de acid citric. În plus, este recomandat să adăugați scorțișoară după gust, câteva linguri sunt suficiente pentru aromă. O consistență mai densă poate fi obținută cu gelatină – această rețetă va necesita 1 pachet mic.

Gem de gătit:

  1. Toate ingredientele sunt preparate în cantitatea potrivită. Sortează strugurii și clătește sub apă. Pentru gem, sunt potrivite și cele care s-au înmuiat de la soare sau au fost deteriorate prin cădere sau transport..prepararea ingredientelor
  2. Strugurii sunt zdrobiți până la consistența de piure folosind un blender. Dacă soiul conține semințe, în această etapă pot fi ușor separate pe o sită grosieră. Apoi, nu trebuie să întrerupeți procesul de gătit și să răciți din nou amestecul..măcinați fructele de pădure cu un blender
  3. Piureul de struguri se pune pe aragaz și se fierbe, amestecând ocazional. Când fierbe, puteți adăuga zahăr, acid citric și scorțișoară. În această formă, dulceața dispare aproximativ 20 de minute..se adauga zahar
  4. Următoarea etapă este prepararea gelatinei. Este posibil să nu fie adăugat la gem, dar va adăuga în plus vâscozitate și va da o consistență groasă. Se toarnă 1 plic în apă fierbinte și se amestecă constant până se dizolvă toate bucățile.dizolva gelatina
  5. Amestecul de struguri este îndepărtat de pe foc, îl puteți strecura din nou printr-o sită fină. În această rețetă, nu este necesar să-i verificați disponibilitatea prin metoda picăturii – gelatina va crea consistența dorită. Este important doar ca zahărul să fie complet dizolvat, iar după fierbere soluția să rămână pe foc cel puțin 15-20 de minute. Gelatina lichidă se toarnă în piure de struguri și se agită. Dulceața este gata, rămâne să o toarnă în borcane sterile și să o închidă pentru iarnă.se adaugă gelatină la gem

Gemul din struguri pentru iarnă se prepară cu adaos de suc de lămâie sau acid citric. Aceste componente nu afectează doar durata de valabilitate a produsului finit, ci și îmbunătățesc gustul acestuia..

Există multe rețete de gem de struguri. Pentru prepararea lor, sunt potrivite soiurile cu semințe, care nu sunt foarte convenabile în stare proaspătă. Puteți face gem din pulpă sau adăugați tort – adaugă o ușoară astringență produsului finit. Gemurile de struguri fără semințe sunt mai ușor de făcut, dar aceste soiuri sunt cel mai bine consumate în stare proaspătă sau făcute ca un întreg gem de fructe de pădure. Într-o formă gata preparată, dulceața este păstrată timp de aproximativ 10 luni, dar adăugarea de conservanți naturali poate prelungi ușor această perioadă. Poate fi consumat ca desert, folosit ca aditiv pentru clătite sau clătite și combinat cu preparate picante din carne..

Previous Post
Hvordan gjenkjenne farlige giftige planter i Russland
Next Post
De ce frunzele unui trandafir se îngălbenesc – căutând motive