15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 http://www.42registry.org 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Musaca grecească cu vinete: clasici mediteraneeni

Rețetă mousaka grecească cu vinete Moussaka este un fel de mâncare tradițional al bucătăriei clasice grecești care a câștigat o popularitate imensă în bucătăriile multor națiuni ale lumii. Rețeta grecească de musaca de vinete are multe interpretări moderne, este o caserolă consistentă și aromată umplută cu carne tocată, legume și o apetisantă crustă de aur.

La subiect: rețetă de clătite de cartofi cu fotografii pas cu pas într-o tigaie!

Rețetă moussaka grecească cu vinete și legume

Rețetă mousaka grecească cu vinete și legume Musaca grecească de vinete, a cărei rețetă clasică este considerată un „reprezentant” viu al bucătăriei tradiționale grecești, este făcută din legume, miel tocat și sos beșamel. Datorită specificității preparatului, acest fel de mâncare este foarte asemănător cu lasagna italiană, dar legumele, mai degrabă decât pastele, sunt folosite ca „foi”.

În mod tradițional, musaca se face cu miel tocat, dar dacă nu este disponibil, puteți folosi carne de vită sau de porc. Gustul felului de mâncare se va schimba ușor, dar nu va fi mai puțin gustos, suculent și aromat.

Ingrediente:

  • vinete – 8 buc;
  • carne tocată de vită – 900-950 g;
  • brânză tare – 160-180 g;
  • ceapa – 3-4 buc;
  • roșii – 8-10 buc;
  • vin alb sec – 320 ml;
  • ulei de măsline – 120 ml.

Sos:

  • lapte – 820 ml;
  • brânză tare – 320 g;
  • ouă de pui – 4 buc;
  • făină premium – 80-100 g;
  • unt – 170 g;
  • pulbere de nucsoara.

Etapele de a face musaca

carne tocată pentru musacaPentru rețeta clasică Moussaki grecească cu vinete, miel, carne de vită sau porc, macinați-o printr-o mașină de tocat carne. Faceți tăieturi în formă de cruce pe roșii, turnați peste apă clocotită și scufundați-le imediat în apă cu gheață – aceasta va îndepărta cu ușurință pielea din legume. Tăiați roșiile curățate în felii subțiri.

prăjiți făinaFaceți sosul separat. Se înmoaie untul într-o cratiță la foc mic, se adaugă făina de grâu și se aduce la maro auriu, amestecând continuu. Se toarnă laptele încălzit într-o cratiță și se mai fierbe puțin.

făcând sos beșamelBateți ușor ouăle, radeți brânza și adăugați-l în sos, amestecând bine. Ar trebui să aibă o consistență elastică, cremoasă, fără bulgări. Se adaugă nucșoară la masa finită și se sare puțin.

pregătiți vineteTăiați vinetele felii subțiri și prăjiți într-o tigaie cu ulei de măsline până se rumenesc. Se prăjește separat ceapa, tăiată în jumătăți de inele. Când sunt ușor rumenite, adăugați carnea tocată la ele, fierbeți timp de 7 minute, turnați vinul și fierbeți până când alcoolul s-a evaporat complet. Într-o altă tigaie, prăjiți feliile de roșii puțin, astfel încât să se usuce și lichidul în exces să se evapore.

coace musacaMoussaka este așezată într-un vas de copt în straturi – felii de vinete, carne tocată, roșii. Repetați straturile până se epuizează toate ingredientele, turnați generos cu sos și presărați cu brânză rasă.

Musaca grecească trebuie coaptă 42-46 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 °.

Vasul finit trebuie infuzat sub un prosop cald timp de o jumătate de oră – acest lucru îl va face mai suculent și mai fraged..

Musaca grecească cu cartofi

Rețetă greacă de musaca cu vinete și cartofiExistă multe interpretări ale rețetei clasice de musaca de vinete grecești. Acest preparat tradițional mediteranean este preparat cu orez și diverse legume. Una dintre cele mai simple și populare rețete este musaca cu cartofi.ingrediente pentru musaca

Ingrediente:

  • cartofi – 550-650 g;
  • vinete – 1,3 kg;
  • Parmezan – 170 g;
  • carne tocată – 850 g;
  • ceapă albă – 2 buc;
  • roșii – 550 g;
  • vin roșu demisec – 170 ml;
  • oregano – 1 1.l;
  • scorțișoară măcinată – ½ linguriță;
  • dinți de usturoi – 4-6 buc;
  • pastă de roșii – 1-2 linguri. l;
  • unt – 70-80 g;
  • ulei de măsline – 2 linguri. l.

Sos:

  • făină premium – 70-90 g;
  • unt – 70-90 g;
  • lapte – 130 ml;
  • ouă de pui – 2 buc;
  • piper alb măcinat.

Pași pentru a face musaca cu cartofi

tocați și prăjiți vineteleÎn primul rând, trebuie să pregătiți legumele. Curățați vinetele și tuberculii de cartofi, tăiați-i felii, așezați-i pe o foaie de copt și coaceți timp de 22-23 minute la 160 °.

prăjiți carnea tocată cu condimenteÎntr-o tigaie cu ulei de măsline fierbinte, prăjiți carnea tocată cu adaos de ceapă și usturoi tocat, săriți ușor și condimentați cu condimente aromate. După ce carnea tocată s-a rumenit, adăugați roșiile, râzate anterior pe răzătoare, pasta de roșii și vinul într-o tigaie, presărați cu ierburi tocate.

coace musacaFaceți sos sos musaca separat. Pentru a face acest lucru, topiți untul într-o cratiță mică, când se înmoaie puțin – adăugați făină de grâu și amestecați bine. Turnați treptat laptele preîncălzit în sos în timp ce amestecați sosul. Adăugați ouăle într-un amestec ușor îngroșat și bateți bine până se omogenizează.

Într-un vas pentru cuptor uns cu ulei de măsline, așezați în straturi – sos de smântână, felii de cartofi și vinete, alternând până la vârf. Se toarnă sosul cremos peste musaca și se introduce la cuptor pentru 18-20 de minute, apoi se presară cu brânză rasă și se coace încă 8-10 minute..

Vezi și: Rețetă franceză de cartofi!

Moussaka dietetică cu legume

dieta musacaMusaca grecească clasică este o masă bogată în calorii. Se poate face mai ușor și mai subțire prin înlocuirea cărnii tocate cu orez, morcovi sau dovlecei cu conținut scăzut de calorii..

Ingrediente:

  • cartofi – 10 buc;
  • morcovi – 4 buc;
  • crupe de orez – 250 g;
  • fasole verde – 900 g;
  • tulpini de țelină – 200 g;
  • ouă de pui – 8 buc;
  • lapte – 400 ml;
  • ceapa – 3-4 buc;
  • ulei de măsline – 130 ml.

Tăiați mărunt țelina, radeți morcovii, curățați ceapa și tăiați-i în cuburi mici. Se prajesc legumele in ulei de masline pana se rumenesc. Fierbeți separat tuberculii de cartofi, orezul și fasolea până se înmoaie.

prăjiți carnea tocatăTăiați fasolea și cartofii fierți în felii mici. Puneți ingredientele pregătite într-un vas pentru cuptor, uns în această ordine – cartofi, ceapă și morcovi, fasole verde și de risc.

Bateți ouăle cu lapte și turnați acest amestec peste musaca dietetică. Dacă doriți, puteți face un sos cremos clasic. După aceea, trimiteți caserola timp de 20-25 de minute într-un cuptor încălzit la 180 °.

Rețetă mousaka grecească cu vineteMoussaka în limba greacă este un fel de mâncare delicios și apetisant care va deveni o masă consistentă și hrănitoare pentru întreaga familie. Un număr imens de interpretări ale caserolei clasice vă permite să aruncați o privire proaspătă asupra felului de mâncare clasic și să-i faceți gustul mai original și mai interesant.

Rețetă video pentru prepararea musaca cu vinete, cartofi și dovlecei

Previous Post
Villhester i naturen er sjeldne, men fantastiske
Next Post
Petunia sophistry lime bicolor – un cameleon în grădina ta