15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 http://www.42registry.org 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Supă de pui cu tăiței și cartofi: rețete, idei, secrete de gătit

supa de pui cu taitei si cartofi Supa tradițională de pui cu tăiței și cartofi se prepară pe bază de bulion de pui. Cel mai parfumat și hrănitor este obținut de la un cocoș domestic. Ca bază se folosește și bulion de legume. De exemplu, din țelină, morcovi, ceapă cu adaos de mărar, dafin, boabe de piper negru și sare. O alternativă la bulionul de legume și pui este apa pentru o rețetă rapidă. Dar chiar și în condiții de timp limitat, bucătarii nu recomandă utilizarea cuburilor de bouillon gata preparate și condimente care conțin glutamat monosodic..

Supa clasica de pui cu taitei si cartofi

supa clasica de pui cu taitei si cartofi

Pentru a pregăti o cină pentru 5 persoane, veți avea nevoie de:

  1. Bulion de pui – 2,5 l .;
  2. Carne de pui – 400 g (fiert);
  3. Taitei subtiri din faina dura – 200 g;
  4. Morcovi proaspeți – 1 buc. mărime medie;
  5. Cartofi – 3 tuberculi mici;
  6. Ceapă – 1 buc .;
  7. Floarea-soarelui, unt – 15 g fiecare;
  8. Laur uscat – 1 buc;
  9. Mărar proaspăt – opțional;
  10. Condimentare după gust (sare, piper măcinat).

ingrediente pentru supă

Echipament necesar:

  • o cratiță cu un volum de 3 litri;
  • oala;
  • spatulă din silicon;
  • tigaie;
  • tăietură – 2 bucăți.
  • un cuțit pentru legume și carne;
  • Lingura de masa;
  • răzătoare;
  • farfurie.

Conținutul caloric al unei porții dintr-un vas gata preparat:

Valoare energetică 140 kcal
Grăsime – 10,2 g Proteine ​​- 8,2 g Carbohidrați – 6,2 g

O rețetă de bază pentru prepararea supei de pui cu cartofi și tăiței necesită cel puțin două ore.

Dar dacă bucătarul are un bulion pre-gătit din păsări sau legume, atunci timpul se reduce cu 1 oră.

Secretele unui bulion de pui delicios și clar

bulion limpedeO bază bogată, transparentă, aromată pentru primele feluri de mâncare se fierbe la foc mic imediat înainte de a pregăti supa sau se face din timp. Bulionul poate fi împărțit în părți și congelat. Apoi utilizați cantitatea necesară la un moment convenabil. Ingredientele principale sunt oasele de pui, un buchet de garni și un set de legume: țelină, morcovi, ceapă, dovleac și ardei (opțional).

Buchetul Garni este o grămadă de ierburi aromate și condimente folosite de bucătarii francezi pentru a adăuga o aromă bogată mâncărurilor din carne..

Pentru bulion, un buchet de garni este colectat în pânză de brânză, astfel încât ierburile să nu se sfărâme în timpul gătitului. Utilizați crengi de mărar, tulpini de țelină, rozmarin, cimbru, frunze de dafin.

Secvența de gătit:

  1. Oasele de pui se spală și se scufundă într-un recipient cu apă rece.
  2. Când apa fierbe, aceasta este îndepărtată, iar oasele sunt transferate în apă curată (acest lucru ajută la reducerea formării spumei de carne).
  3. După fierbere din nou, câteva capete de ceapă într-o coajă, mai multe felii sau jumătate de tulpină de țelină, un morcov tăiat în bucăți, mai multe bucăți de dovleac (volum egal cu un morcov) se scufundă în apă, boia sau cățel de usturoi se adaugă dacă este necesar.
  4. Focul în timpul gătitului ar trebui să fie foarte scăzut, astfel încât temperatura apei să fie de la 95 la 98 de grade, bulionul să nu fiarbă prea mult.
  5. Deoarece baza de carne trebuie digerată de la o oră la trei ore, apa este turnată în tigaie, ținând cont de fierbere (cel puțin 3 litri).
  6. Este indicat să adăugați un buchet de garni cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, în același timp se scot legumele fierte.
  7. Pentru transparență, bulionul este filtrat într-o tigaie curată prin mai multe straturi de pânză de brânză..

Proces pas cu pas pentru prepararea supei de pui

se toarnă apă peste carnePărțile de pui gătite se scot, se scufundă în bulion rece și se fierb. Dacă supa cu pui și cartofi este preparată pe bază de apă, atunci părți ale păsării crude, spălate și uscate anterior, sunt scufundate în apă clocotită.

prăjiți legumeleÎn timp ce carnea fierbe, pregătiți legumele pentru prăjire. Curățați ceapa și morcovii. Uleiul vegetal se toarnă într-o tigaie preîncălzită, în care se prăjesc ceapa tocată mărunt. Când este ușor rumenit, se adaugă morcov răzuit. Se prăjește la foc mediu până se rumenesc.

curățați și tăiați cartofiiCartofii sunt spălați, curățați, tăiați în cuburi mici.

Dacă supa de pui cu cartofi se prepară pe bază de carne fiartă, atunci se adaugă bețe de cartof după ce fierberea bulionului..

Dacă s-au folosit părți de pasăre crude, atunci li se lasă să gătească cel puțin 20 de minute, apoi se adaugă cartofi.

condimentează supa cu ierburiCartofii se fierb 10 minute, după care se degustă pentru pregătire. Dacă bucățile se rup ușor, adăugați prăjituri și tăiței. Lăsați-l să fiarbă, adăugați verdeață, lăsați-l să fiarbă din nou și opriți focul. Se adaugă o bucată de unt. Acoperiți oala liber..

servi supaRețeta descrisă pentru supă de pui cu cartofi implică utilizarea tăiței subțiri. Dar puteți folosi un alt tip de paste, în funcție de preferințele familiei. Carnea gătită poate fi înlocuită opțional cu inimi de pui, aripi, gâturi sau tobe. Se recomandă să serviți felul de mâncare fierbinte la cină împreună cu crutoane sau chifle de casă..

Rețetă video pentru prepararea supei de pui cu tăiței și cartofi

Previous Post
Enkle oppskrifter for bruk av eikebark for helseproblemer
Next Post
Vis de mere cu randament ridicat pentru grădina ta