15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 http://www.42registry.org 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Cum să gătești terci de mazăre – secrete de gătit și rețete pentru un fel de mâncare delicioasă

cum se gătește terci de mazăre Terciul de mazăre este un fel de mâncare apetisant și sănătos, care are un gust delicat, plăcut, păstrând toată compoziția vitaminelor și proprietățile utile ale leguminoaselor. Există multe modalități de a găti terci de mazăre – poate fi gătit cu morcovi, ceapă și alte legume, cârnați și afumate, ciuperci și brânză..

Caracteristici ale gătitului terci de mazăre

cum să gătești terci de mazăre rapid și gustos Mazărea este o sursă naturală de proteine ​​vegetale, vitamine, micro și macroelemente. Terci de mazăre împărțit consistent și hrănitor poate fi o alternativă excelentă la carne în dietele vegetariene sau slabe..

Principalele caracteristici ale preparării terciului de mazăre:

  1. Înainte de a fierbe terciul de mazăre din mazărea despicată, leguminoasele trebuie înmuiate în apă rece timp de 5-6 ore.mazărea trebuie înmuiată
  2. Mazărea poate fi turnată cu apă seara și lăsată până dimineața. Acest lucru va reduce semnificativ timpul de gătire a terciului..
  3. Înainte de înmuiere, sortați cu grijă leguminoasele, îndepărtați toate resturile, pietricelele, mazărea neagră și ridată.mazăre curată
  4. Pentru o înmuiere rapidă, puteți adăuga o linguriță de bicarbonat de sodiu în lichidul de mazăre despicat. Ea înmoaie foarte repede leguminoasele, dar în acest caz, înainte de a găti terciul, acestea trebuie clătite bine de mai multe ori sub apă curgătoare..
  5. Terciul de mazăre trebuie sărat doar la sfârșitul gătitului. Sarea încetinește înmuierea leguminoaselor, așa că dacă adăugați sare în vas la începutul fierberii, va dura mult mai mult timp pentru a găti..
  6. Grătarul de mazăre poate fi gătit într-un aragaz lent, în modul “Stew” – datorită regimului special de temperatură, mazărea despicată se înmoaie rapid și nu necesită pre-înmuiere.gătitul terci într-un aragaz lent
  7. Pentru ca terciul să aibă o consistență omogenă, moale și fragedă după gătit, acesta poate fi tocat folosind un blender sau un piure de împingere de cartofi.se toacă mazărea până se face piure

Mazărea despicată poate fi combinată cu alte ingrediente – legume, ciuperci, carne, cârnați și diverse afumături. Acest lucru va face ca terciul să aibă un gust mai luminos și mai bogat. Felul de mâncare poate fi gătit într-o cratiță, copt la cuptor, gătit într-o aragaz multicooker sau sub presiune.

servind terci de mazăre

Cum se gătește terci de mazăre piure

cum se gătește terci de mazăre piureTerciul de piure de mazăre tocat are o textură ușoară și delicată și un gust cremos plăcut. Acest fel de mâncare consistent și sănătos este excelent pentru alimentația dietetică sau pentru bebeluși..

Ingrediente:

  • mazăre despicată – 430 g;
  • apă – 12 linguri (6 linguri pentru înmuiere și 6 linguri pentru gătit);
  • unt – 60-80 g;
  • sare.

Clătiți bine mazărea despărțită, sortați și umpleți cu 6 pahare de apă rece, lăsați la macerat 6-8 ore într-un loc răcoros.pre-înmuiați mazărea

Clătiți mazărea înmuiată de mai multe ori sub apă curentă – clătiți până când lichidul devine complet transparent.

Se toarnă mazărea într-o cratiță și se acoperă cu 6 căni de apă. Puneți-l la foc mediu și gătiți până la fierbere, amintindu-vă că îndepărtați orice spumă care apare de la suprafață..fierbe mazărea

După aceea, reduceți focul la minim și fierbeți mazărea încă 3 ore, amestecând ocazional..

După acest timp, sareți terciul și fierbeți încă 25-35 de minute. Adăugați unt în vasul finit, fierbeți din nou și lăsați-l să se infuzeze sub capac timp de 15-20 de minute.

Cu ceapă prăjită

cum se gătește terci de mazăre cu ceapă prăjităTerci de mazăre cu ceapă prăjită este un fel de mâncare consistentă și bogată, care face o cină bună, hrănitoare pentru adulți și copii. Această rețetă simplă și ușoară va fi cu siguranță la îndemână pentru cei care postesc sau vor să scape de câteva kilograme în plus..

Ingrediente pentru prepararea terciului:

  • mazăre despicată – 220 g;
  • ceapa – 2-3 buc;
  • crenguțe de mărar sau pătrunjel proaspăt;
  • unt;
  • sare.

Cum gătiți terci de mazăre delicios – turnați mazărea pre-îmbibată și spălată într-o cratiță cu pereți groși și turnați în 2 căni de apă rece.clătiți mazăreafierbeți mazărea spălată

Se pune la foc mediu și se fierbe, apoi se reduce flacăra la minim. Acoperiți oala cu un capac și mastecați mazărea până la fiert, aproximativ 2-2,5 ore.

Curățați ceapa, tăiată în cuburi mici.tocați ceapa și morcovii

Se prăjește într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui până se rumenesc.prăjiți ceapa și morcovii

Adăugați ceapa prăjită la terciul de mazăre fin, sare ușor, condimentați cu unt și presărați mărar sau pătrunjel tocat..toacă mărarul

Cum se gătește terci de mazăre cu legume și cârnați

cum se gătește terci de mazăre cu legume și cârnațiPentru această rețetă, puteți folosi nu numai cârnați, ci și cârnați, carne afumată, slănină, cârnați fierți și afumați. Datorită acestui fapt, terciul de mazăre devine mai satisfăcător și mai nutritiv..

Ingrediente pentru terci:

  • mazăre despicată – 230 g;
  • ceapa – 2 buc;
  • morcovi – 2 buc;
  • cârnați – 4-6 buc;
  • apă – 430-450 ml;
  • unt, sare – la discreția dumneavoastră.

Clătiți bine mazărea preumbrată.clătiți mazărea

Se toarnă apă rece și se fierbe la foc mic până la fierbere. Apoi închideți tigaia cu un capac și fierbeți terciul la foc mic timp de 2,5-3 ore, până când se înmoaie complet.

tocați morcovii și ceapaAbordați legumele separat – tăiați morcovii și ceapa în cuburi mici.

Se toarnă ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și se prăjește.prăjiți legumele

Când devine auriu, adăugați morcovii și prăjiți încă 1-2 minute împreună cu cârnații, tăiați felii subțiri..cârnați prăjiți

Se amestecă prăjirea pregătită cu legume și cârnați cu terci de mazăre gata preparat, se condimentează cu unt și se presară cu ierburi tocate..

Terci de mazăre în ghivece cu carne de porc

cum se gătește terci de mazăre în oale de porcTerci de mazăre se potrivește bine cu filet de porc, care subliniază perfect gustul moale și delicat al felului de mâncare. În loc de carne de porc, puteți lua orice altă carne – dar nu ar trebui să fie prea grasă, tendinoasă sau osoasă. Datorită coacerii în oale, mazărea este complet saturată cu sucuri secretate, devenind moi, suculente și „aerisite”.

Ingrediente cu terci de mazăre:

  • mazăre despicată uscată – 450-500 g;
  • filet de porc – 700-800 g;
  • becuri – 3 buc;
  • morcovi – 3-4 buc;
  • apă – 1,7-1,9 l;
  • frunze de dafin – 5-7 buc;
  • condimente, sare, ulei.

Pregătiți toate ingredientele necesare înainte de a găti terciul de mazăre aromat. Umpleți mazărea cu apă rece și înmuiați timp de 5-8 ore, apoi clătiți bine.înmuiați și clătiți mazărea

Tăiați filetul de porc în porții, ceapa și morcovii în cuburi mici.taiati carnea de porc cubulete

Într-o tigaie cu floarea-soarelui încălzită sau ulei de măsline, prăjiți ceapa până se rumenesc, apoi adăugați morcovi tăiați și după alte 3-4 minute – carne tocată.tăiați legumele

Prajiti carnea de porc cu legume timp de 8-10 minute, apoi sare, piper si condimentati dupa gust.fiert porc cu legume

Puneți legumele și friptura de carne pe fundul vaselor de copt, întindeți deasupra un strat de mazăre pregătit.

umpleți oala și coaceți terciul în cuptorFierbeți apa, adăugați frunze de dafin, piper măcinat sau alte condimente și turnați terciul în oale. Închideți-le cu capace și trimiteți-le timp de o oră și jumătate în cuptorul preîncălzit la 180 °.

Înainte de servire, terciul de mazăre cu carne de porc poate fi presărat cu mărar sau pătrunjel proaspăt.

Cu branza

cum se gătește terci de mazăre cu brânză fetaTerci de mazăre cu brânză feta este un fel de mâncare cu o combinație neobișnuită de arome care va atrage atât adulții, cât și copiii. În loc de brânză feta, puteți folosi brânza Adyghe – conferă terciului note moi, ușor sărate și o aromă bogată.

Ingrediente pentru terci:

  • mazăre galbenă sau verde măcinată – 460-480 g;
  • brânză feta – 200 g;
  • ceapa – 3-4 buc;
  • ulei de măsline – 60-80 ml;
  • piper alb măcinat.

fierbeți mazăreaSe toarnă mazărea cu apă rece și se lasă 7-9 ore la înmuiat. După aceea, scurgeți lichidul, umpleți fasolea cu apă curată și fierbeți la foc mediu. Se condimentează cu sare și se fierbe până se fierbe. Nu uitați să amestecați constant terciul pentru a nu arde..

măcinați mazărea fiartăSe toarnă ulei de măsline în terciul pregătit (câteva linguri) și se toacă cu un blender sau cu o zdrobire obișnuită de cartofi.

Datorită acestui fapt, vasul va avea o consistență delicată, “aerisită”..

tocați brânzaTăiați brânza feta sau brânza Adyghe în cuburi mici, curățați ceapa și tăiați cuburi mici.

Transferați ingredientele într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit și prăjiți până se rumenesc. Se amestecă friptura cu terciul de mazăre, se condimentează cu piper alb, se presară mărar proaspăt.

Cum se gătește terci de mazăre cu ciuperci

cum se gătește terci de mazăre cu ciuperciCombinația de mazăre cu ciuperci este un clasic al bucătăriei rusești. Acest fel de mâncare gustoasă și sănătoasă este o alegere bună pentru vegetarieni și pentru oameni în post. Puteți folosi orice ciuperci, dar cel mai bine este să luați șampanie proaspete – acestea conferă terciului de mazăre un gust cremos și delicat..

Ingrediente pentru terci:

  • mazăre despicată uscată – 230 g;
  • șampanie proaspete – 200 g;
  • ceapă albă – 2 buc;
  • apă – 430 ml;
  • ulei de floarea soarelui – 2 linguri. l;
  • sare.

Clătiți bine mazărea presomată. Curățați și tăiați ceapa albă în jumătăți de inele.prăjiți ceapa

După aceea, se toarnă într-o tigaie cu ulei de măsline sau de floarea soarelui încălzit și se prăjește până se rumenesc..prăjiți până se rumenesc

Clătiți ciupercile și tăiați-le în fâșii subțiri. Turnati-le peste ceapa si prajiti-le 10-12 minute.prăjiți ciupercile

Se toarnă mazărea despicată într-o matriță sau oală cu pereți groși, se amestecă cu ceapa și ciupercile și se acoperă cu apă. Sare, condimentați cu mirodenii, acoperiți și puneți în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 35-45 de minute. tocați verdele

Lăsați terciul de mazăre fin să se infuzeze sub capac timp de 15-20 de minute, apoi serviți, presărați ierburi proaspete sau ceapă prăjită.

Cu Chiken

cum se gătește terci de mazăre cu puiTerci de mazăre de pui este o cină ușoară și delicioasă pentru întreaga familie. Puiul poate fi înlocuit cu alte carne slabă – curcan, carne de vită, iepure. Acest fel de mâncare saturește bine și, datorită conținutului său scăzut de calorii, poate fi preparat pentru mesele dietetice..

Ingrediente pentru terci:

  • mazăre galbenă sau verde despicată – 220-240 g;
  • file de pui – 300-400 g;
  • morcovi și ceapă – câte 1 buc;
  • catei de usturoi – 3-4 buc;
  • piper negru sau roșu măcinat;
  • ulei de floarea soarelui, sare.

Pregătiți toate alimentele necesare – tăiați fileul de pui în felii mijlocii.tăiați fileul de pui

Curățați morcovii și ceapa și tăiați cubulețe mici, tăiați usturoiul.tocați morcovii și ceapa

Într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui în clocot, se prăjește puiul până apare o crustă caramelizată, apoi se adaugă morcovi, ceapă, usturoi și se fierbe încă câteva minute.prăjiți carnea cu legume

Adăugați mazărea pre-îmbibată la carnea prăjită cu legume și acoperiți-o cu apă rece – ar trebui să acopere complet ingredientele. Se aduce la fierbere, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 45-50 de minute, până când mazărea se înmoaie complet.

Cu slănină și rozmarin

cum se gătește terci de mazăre cu slănină și rozmarinBacon sau cârnați afumați sunt acompaniamentul perfect pentru terciul de mazăre. Fac gustul mâncării foarte „bogat” și bogat, iar crengutele de rozmarin oferă o aromă neobișnuită, picantă de terci..

Ingrediente pentru terci:

  • mazăre galbenă sau verde măcinată – 440-460 g;
  • cârnați afumați sau slănină – 200-220 g;
  • ulei vegetal;
  • crenguțe de rozmarin – 2-3 buc;
  • sare, un amestec de ardei macinati.

Se toarnă mazărea pre-înmuiată și spălată într-o cratiță, se adaugă 2-3 crenguțe de rozmarin și se umple cu apă – ar trebui să acopere mazărea cu aproximativ 8-12 cm.fierbeți mazărea cu rozmarin

Aduceți mazărea la fiert la foc mediu, îndepărtați ramurile de rozmarin și gătiți, acoperite, până se înmoaie, aproximativ 55-60 de minute. Tăiați mazărea fiartă cu un blender sau o zdrobire de cartofi, turnați-o înapoi în tigaie și puneți-o la foc mic.macina terci de mazare

Tăiați cârnații afumați sau slănina cubulețe mici, prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal până când apare o crustă apetisantă de caramel.slănină prăjiți

Se toarnă cârnații prăjiți în terciul de mazăre, se sare, se condimentează cu condimente și se fierbe la foc mic 3-4 minute.adăugați șuncă prăjită și cârnați în terci

Vasul finit trebuie infuzat sub capac timp de 5-10 minute, după care poate fi servit..

Cu carne de vită și slănină

cum se gătește terci de mazăre cu carne de vită și slăninăTerci de mazăre cu carne de vită se dovedește a fi extrem de gustos, fraged și fiert și, datorită adăugării de slănină, este, de asemenea, foarte aromat.

Ingrediente pentru terci:

  • mazăre verde sau galbenă mărunțită – 300 g;
  • carne de vită – 350 g;
  • slănină – 100-120 g;
  • morcovi și ceapă – câte 1 buc;
  • sare, un amestec de ardei macinati, ulei de floarea soarelui.

Se toarnă mazărea despărțită cu apă rece și se lasă să se umfle câteva ore, de preferință peste noapte. Tăiați carnea de vită în porții.tăiați carnea de vită

Se toarnă într-o cratiță, se toarnă puțin ulei de floarea-soarelui și se prăjește carnea la foc mare timp de 6-8 minute.

Curățați și răciți morcovii, tocați mărunt ceapa. Adăugați legumele pregătite la carne de vită, sare și condimentați.prăjiți carnea cu legume

Se toarnă apă fierbinte într-o cratiță – ar trebui să acopere complet carnea. Acoperiți și fierbeți, acoperiți la foc mic timp de 60-90 de minute.

Tăiați slănina în fâșii subțiri și adăugați la vită după aproximativ 50-60 de minute de la începutul gătitului. Adăugați mazărea înmuiată și adăugați 1 – 2 căni de apă în oală. Acoperiți și fierbeți încă o oră. Presărați vasul finit cu pătrunjel sau mărar tocat; atunci când serviți, puteți adăuga o lingură de smântână într-o farfurie cu terci.

vas nutritivTerciul de mazăre este un fel de mâncare delicios, apetisant și hrănitor. Poate fi folosit singur sau ca garnitură consistentă pentru carne sau pește. Pregătirea acestuia necesită mult timp și înmuierea preliminară a mazărei. Cu toate acestea, rezultatul va încânta cu siguranță întreaga familie..

Cum să gătești terci de mazăre delicios – video

Previous Post
Enkle oppskrifter for bruk av eikebark for helseproblemer
Next Post
Vis de mere cu randament ridicat pentru grădina ta