15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 http://www.42registry.org 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Cum să gătești muratul pentru iarnă în borcane – rețete culinare de la bunica

murături pentru iarnă în bănci Gospodinele adevărate știu să-și răsfețe pe cei dragi cu mâncăruri delicioase și sănătoase. Iarna, când există un deficit de legume proaspete, acestea folosesc conserve preparate vara și toamna. Murătura de iarnă în borcane este un pansament care ajută la îmbogățirea vasului cu vitamine sănătoase. În procesul de pregătire a semifabricatului, se utilizează metode de prelucrare ușoară a produselor pentru a păstra cantitatea maximă de componente valoroase din ele..

Selectarea produsului

Rețeta pentru un prim fel de conservă poate include următoarele ingrediente principale:

  1. Morcov. Oferă vasului un gust și o bogăție dulce, are o serie de proprietăți benefice pentru organism.morcov
  2. Castraveți sărați. Principala componentă a murăturii pentru iarnă în bănci. Pentru primul fel, castraveți murați, nu castraveți ușor sărați. Sărate cu succes, au un gust sărat-acrișor și o aromă plăcută de condimente. În așa fel încât să-și păstreze forma, înainte de a fi trimise la masa generală, sunt udate cu apă clocotită.castraveți sărați
  3. Castraveți proaspeți. Unele rețete conțin acest ingredient, atunci când alegeți un produs, trebuie să vă asigurați că leguma este într-adevăr proaspătă și crocantă..castraveți proaspeți
  4. Măsline, măsline. Au un gust delicat cu o amărăciune picantă. Acestea fac piesa de prelucrat nu numai gustoasă, ci și frumoasă ca aspect.măsline și măsline
  5. Ciuperci de lapte. Poate fi dulce sau amar. O alternativă excelentă la castraveți.ciuperci de lapte
  6. Rădăcini albe de pătrunjel, păstârnac sau țelină. Au o aromă specifică, conferă poftelor un gust pronunțat unic.rădăcini albe
  7. Ceapă. Leguma este apreciată pentru picant și dulceață și necesită un tratament termic special..ceapă
  8. Pasta de roșii sau roșii. Au un gust acru plăcut și un miros plăcut.pastă de roșii și roșii
  9. Ardei gras. Bogat în nutrienți. Murătura pentru iarnă în borcane cu adaos de piper are o aromă proaspătă, apetisantă. Arată frumos în bănci.ardei gras
  10. Ulei vegetal. Necesar pentru tratamentul termic special și pentru a conferi piesei de prelucrat o aromă specială.ulei vegetal
  11. Condimente și ierburi proaspete. Acesta este punctul culminant și atingerea finală a oricărei capodopere culinare. Pentru murături, ele folosesc de obicei boabe de piper albe sau negre, frunze de dafin, cățele de usturoi, chili. Pe lângă pătrunjel și mărar, supa este completată perfect de alte tipuri de ierburi, de exemplu, spanac, țelină, busuioc..ierburi proaspete

Ingrediente suplimentare

murături pentru iarnă în bănci

Unele rețete sunt completate de următoarele alimente:

  1. Orez. Cojile au un gust moale și ușor. Folosit ca ingredient pentru primele feluri de mâncare multicomponente, reglează grosimea supei, borsului sau murăturii.orez murat
  2. Grâu de orz. Diferă de orz într-un gust mai delicat, untos.grâu de orz
  3. Arpacaș. Produs consistent și sănătos. Orzul perlat este fiert separat, deoarece poate da vasului o nuanță albăstruie. Murătura cu orz perlat în borcane este recoltată de gospodine pentru iarnă în cantități mici.arpacaș

Faptul este că orzul, orezul și alte cereale afectează durata conservării. Prin urmare, dacă nu sunteți sigur că alimentele vor fi consumate în cel mai scurt timp posibil, este mai bine să nu folosiți aceste produse pentru conservare..

De asemenea, în timpul procesului de gătit, veți avea nevoie de zahăr și oțet în cantități mici..

Rețeta tradițională folosește castravete murat. Poate fi adăugat în timpul pregătirii pansamentului dacă lichidul s-a evaporat. De asemenea, bucătarii recomandă să nu săriți piesa de prelucrat, ci să reglați salinitatea cu saramură..

Fiecare gospodină va putea alege un anumit set de produse pentru murătură, ghidat de propriile capacități și imaginație.

Metode de tratament termic

murături pentru iarnă în bănciÎn procesul de pregătire a semifabricatelor pentru murături din castraveți proaspeți pentru iarnă, poate fi necesar să cunoașteți câteva tehnici culinare.

Să-i cunoaștem:

  1. Sote – se prăjește în grăsime la o temperatură de 120 de grade pentru a înmuia produsul. Substanțele aromatice și colorante în acest stadiu trec în grăsimi vegetale sau animale.
  2. Prăjire. Tratament termic lung: produsul se prăjește în ulei până se formează o crustă apetisantă la o temperatură ridicată.
  3. Limbă. Aceasta se gătește fără grabă folosind un foc lent. Vasul capătă o aromă delicată și un gust bogat..
  4. Gătit. O metodă obișnuită de tratament termic prin încălzirea alimentelor într-un lichid: bulion, apă, lapte.
  5. Albire. Opărire rapidă sau opărire cu apă clocotită. Folosit, de exemplu, pentru curățarea roșiilor.
  6. Stingerea. Se permite prelucrarea produselor într-o cantitate mică de lichid la foc mic, adăugând condimente.

În ce bulion se face murătura?

bulion de carne pentru muratConsumul de prânz nu este un fel de mâncare gata preparat, ci un preparat care se adaugă bulionului.

Există mai multe tipuri de bulion:

  • pui;
  • carne și oase;
  • os;
  • peşte.

Mielul sau bulionul pe os este un bun complement la amestecurile de legume fără cereale. Carne de vită sau de pasăre se potrivesc bine cu granulele de orz, iar orezul – cu carne de curcan sau de pui. Vegetarienii fac de obicei murături pentru iarnă cu castraveți și ciuperci proaspete. Ei bine, iubitorii de pești folosesc sturion stelat, beluga sau somon pentru a prepara bulion fără a adăuga cereale.

Bulionul se gătește de obicei la foc mic timp de aproximativ 2-4 ore. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați morcovi, rădăcini albe, foi de dafin, ceapă. Se filtrează bulionul finit, se adaugă bucăți de cartofi curățați și pansament multicomponente conservat.

Murături pentru iarnă în bănci – rețete

Vă prezentăm o selecție de rețete de murături pentru iarnă. Nu există nicio îndoială că una dintre rețetele sugerate va deveni preferata ta și va transforma gătitul zilnic pentru întreaga familie într-o experiență plăcută..

Rețeta N1: Pregătire parfumată de legume cu adaos de legume rădăcinoase

murătură cu legume rădăcinoase

Murătura murată pentru iarnă este pregătită după cum urmează:

  1. Tăiați 1 kg de morcovi în fâșii.
  2. Tăiați mărunt 100 de grame de rădăcini albe.
  3. Curățați 1-2 cepe și tăiați-le în jumătăți de inele.
  4. Scufundați toate legumele pregătite într-o tigaie și prăjiți-le într-un strat mic de grăsime.
  5. Adăugați câteva legături de pastă de roșii, puțin zahăr la legume.
  6. Clătiți bine 500 de grame de orez și blanch în apă clocotită până când greutatea se dublează.
  7. Tăiați în inele 0,8 kg de castraveți murați.
  8. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare după gust, se adaugă puțin verdeață tocată.
  9. Clătim borcanele și le sterilizăm la cuptor cel puțin 10 minute. Întindem masa rezultată în borcane, le acoperim cu capace curate și sterilizăm din nou într-o cratiță umplută cu apă. Apa trebuie să ajungă la „umerii” cutiilor.
  10. Înfășurăm răsucirile, le întoarcem și le înfășurăm cu o pătură caldă. Câteva zile mai târziu, ducem conservele într-un loc rece..murături pentru iarnă

Alegerea unei capacități de container adecvate. O singură răsucire ar trebui utilizată odată. Pentru o familie de 3-4 persoane, acesta este aproximativ un borcan de 0,5 sau 0,7 litri.

Rețeta N2: Murături cu miel

murat cu miel pentru iarnă

Proces de gătit:

  1. Pregătiți carnea, spălați și fierbeți.
  2. Gatirea amestecului de legume: sotati 0,5 kg de ceapa si 0,5 kg de morcovi.
  3. Adăugați 200 de grame de pastă de roșii în amestec și fierbeți până se înmoaie.
  4. Tocăm 0,5 kg de castraveți murați și adăugăm la masa totală.
  5. Sare și piper după gust, se adaugă 4-5 linguri de oțet.
  6. Punem produsele în borcan în următoarea succesiune: mai întâi carnea, apoi frunza de dafin, apoi amestecul de legume și turnăm bulionul.
  7. Sterilizăm borcanele la o temperatură de 120 de grade în cuptor timp de 1,5-2 ore.

Rețeta N3: Recoltarea cu castraveți proaspeți

murături cu castraveți proaspeți

Pași de gătit:

  1. Spălăm și fierbem 160 de grame de orz sidefat până la jumătate fierte timp de aproximativ 20 de minute.
  2. Pregătim 400 de grame din următoarele ingrediente: morcovi, ceapă, castraveți proaspeți, roșii, ardei grași. Curățați legumele și tăiați-le în orice fel.
  3. Tocam marunt 2-3 catei de usturoi, adaugam la legume.
  4. Adăugați 120 ml de apă, orz perlat la amestecul de legume, precum și 1 lingură de sare fără blat și o lingură de zahăr. Se fierbe timp de 15 minute.
  5. Adăugați 40 ml de ulei vegetal și fierbeți încă 5 minute.
  6. Adăugăm la amestec 40 ml de oțet și câteva frunze de foi de dafin și ierburi. Se lasă să lâncezească încă 10 minute.
  7. Îl punem în borcane și sterilizăm.

Rețeta N4: Primul fel conservat cu ciuperci

murat pentru iarnă cu ciuperciCiupercile sau ciupercile de lapte sunt potrivite pentru prepararea conservării. Fierbeți-le mai întâi și clătiți-le bine..

Apoi procedăm după cum urmează:

  1. Se prăjește o jumătate de kilogram de ciuperci împreună cu morcovi și ceapă tocate mărunt. Veți avea nevoie de doi morcovi și o ceapă mare..
  2. Adăugați 1 kg de castraveți murați în tigaie, reduceți focul și continuați să fierbeți timp de 15-20 de minute.
  3. Adăugăm 50 ml ulei vegetal și oțet, precum și 100 ml pastă de roșii. Se fierbe timp de 10 minute.
  4. Sare și piperează piesa de prelucrat. Îl punem în bănci, îl înfășurăm și îl punem imediat într-un loc frigorific.

După ce a pregătit un pansament pentru murat pentru iarnă în bănci, gazda îi facilitează foarte mult munca. Este suficient doar să completați bulionul gătit cu un preparat gustos și să adăugați câțiva cartofi. Puteți servi vasul cu pâine de secară. Murătură de carne servită cu smântână.

Conditii de depozitare

depozitarea muraturilorCea mai practică opțiune de depozitare este în recipiente sigilate de 0,5 sau 0,7 litri. Dacă familia este mare, pot fi folosite cutii de litru. Cu respectarea completă a rețetei și menținerea condițiilor optime, o astfel de conservare își va păstra calitățile timp de 10 luni. De aceea se recomandă depozitarea produsului în frigider sau într-un subsol rece. Dacă conservele sunt depozitate la temperaturi de peste 5-6 grade, de exemplu, într-un dulap, atunci durata de valabilitate este redusă. Se recomandă utilizarea acestor stocuri în termen de 6 luni..

Încercați diferite combinații de legume și veți face, fără îndoială, propria descoperire culinară care va atrage toți membrii familiei dumneavoastră.!

Cel mai delicios murat pentru iarnă în bănci – video

Previous Post
Hage beskjæringsmodell oversikt
Next Post
Îngrășămintele cu azot, valoarea și aplicarea acestora