15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 http://www.42registry.org 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Rețete pentru murarea ciupercilor de șoarece – un preparat rapid și gustos pentru iarnă

rețete pentru murarea ciupercilor de șoarece Fanii vânătorii „liniștiți” adoră ciupercile șoarecilor sau rândurile gri, deoarece pot deveni baza pentru murături delicioase și preparate originale și preparate de iarnă. Diverse rețete de ciuperci de murat de șoareci vor ajuta la conservarea „recoltei” recoltate pentru o utilizare viitoare și la obținerea unei gustări excelente de ciuperci, cu aromă delicată și gust picant.

Pregătirea șoarecilor pentru decapare

prepararea ciupercilor de șoarece

Șoarecii sau rândurile gri sunt ciuperci care sunt comestibile condiționat. Ele pot fi utilizate numai după pregătirea preliminară, constând în înmuiere prelungită și tratament termic..

Un astfel de preparat nu numai că îmbunătățește gustul șoarecilor, ci îi face și absolut siguri pentru sănătate:

  1. Curățați șoarecii colectați de resturile vegetale, ace, iarbă și particule de sol.
  2. Tăiați fundul piciorului – nu este comestibil.
  3. Clătiți ciupercile colectate de mai multe ori sub apă curentă, apoi sortați după mărime. Tăiați șoareci mari în jumătate sau în 3-4 părți, ciupercile mici pot fi marinate întregi.spălați ciupercile
  4. Înainte de murarea șoarecilor, trebuie să fie înmuiate – pentru aceasta, turnați ciupercile într-o cratiță mare sau într-un lighean, umpleți cu apă cu gheață și lăsați-le 2 zile într-un loc răcoros.se toarnă ciupercile cu apă
  5. După înmuiere, clătiți din nou șoarecii sub apă curentă, apoi curățați capacele de pe piele și îndepărtați ușor fundul pielii din film..

Înainte de decapare, ciupercile de șoarece trebuie fierte.

Se toarnă ciupercile înmuiate într-o cratiță și se acoperă cu apă rece cu adaos de sare de masă (6-7 g la 1 litru). Se fierbe cel puțin 35-45 de minute, amintindu-vă să îndepărtați spuma de pe suprafața apei. Când șoarecii sunt în josul oalei, toarnă-i într-o strecurătoare. Când lichidul se scurge, ciupercile sunt gata pentru decapare..

Rețete pentru murarea ciupercilor de șoarece

rețete pentru murarea ciupercilor de șoareceExistă multe rețete pentru decaparea ciupercilor de șoarece. Pot fi conservate numai folosind o marinată sau cu diferiți aditivi – cuișoare, nucșoară, coriandru, mărar sau semințe de muștar.

Nu mai puțin cunoscute sunt rețetele pentru preparatele de iarnă de la șoareci cu pastă de roșii sau oțet de vin, ierburi provensale, rădăcină de ghimbir, coajă de lămâie și diverse legume. Dar una dintre cele mai populare este metoda clasică de murare a ciupercilor de șoarece..

Ingrediente:

  • șoareci – 2 kg;
  • apă – 2 l;
  • zahăr granulat – 6 linguri. l;
  • sare de masă – 3 linguri. l;
  • oțet 9% – 200-220 ml;
  • boabe de piper negru – 10-12 buc;
  • căței de usturoi – 15-17 buc;
  • frunze de dafin – 6-7 buc;
  • umbrele de mărar – 6-7 bucăți.

ciuperci de șoarece pentru recoltareSe toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat și sare, apoi se amestecă bine pentru a dizolva complet boabele. Aduceți marinada la fierbere și adăugați șoarecii spălați și curățați.

rețete pentru murarea ciupercilor de șoareceFierbeți ciupercile aproximativ 15 minute, apoi adăugați umbrelele de mărar, frunzele de dafin, piperul și cățelele de usturoi tocate. Reduceți căldura și fierbeți șoarecii încă 13-15 minute. După aceea, turnați oțet de masă în marinată și fierbeți încă 10 minute..

Împachetați șoarecii în borcane pre-sterilizate, umpleți cu marinată clocotită și înfășurați-le cu capace sterilizate. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le cu un prosop cald sau cu o pătură și lăsați-le să se răcească complet.

Șoricel cu legume

ciuperci murate cu legumeRețeta ciupercilor de șoarece marinate cu legume în coreeană este un aperitiv cu un gust interesant, picant, care este perfect atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive..

Ingrediente:

  • șoareci – 4 kg;
  • morcovi – 4-5 buc;
  • ceapa – 4-5 buc;
  • apă – 2 l;
  • zahăr granulat – 4 linguri. l;
  • sare de masă – 4 linguri. l;
  • coriandru măcinat – 1 linguriță;
  • oțet de masă 9% – 180-200 ml;
  • condimente pentru morcovi coreeni – 2 linguri. l.

Curățați morcovii, clătiți-i sub apă curentă și tăiați-i în benzi subțiri. Curățați și ceapa, apoi tăiați-o în jumătăți subțiri de inele..

pregătiți ciuperci pentru murarePuneți șoarecii într-o cratiță mare, amestecați cu zahăr, sare, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere la foc mediu.. fierbe ciupercileCând fierbe lichidul, adăugați legumele pregătite, condimentele și oțetul. Protomați ciupercile încă un sfert de oră și scoateți-le din aragaz..

Împachetați șoarecii cu legume într-un recipient sterilizat, puneți-le într-o baie de apă și țineți-le timp de 8-10 minute. Apoi scoateți, acoperiți cu marinată clocotită și sigilați cu capacele de tablă. Acoperiți borcanele cu o pătură caldă și lăsați să se răcească complet.

Șoareci mici picanți cu muștar

rețete pentru murarea ciupercilor de șoarece cu muștarUna dintre cele mai populare rețete pentru murarea ciupercilor de șoarece este cu muștar. Aperitivul de ciuperci are un gust picant plăcut, iar prepararea acestuia nu necesită mult timp. Șoarecii condimentați cu muștar pot fi consumați ca gustare independentă, adăugați la salate sărate și tocănițe de legume, folosite ca umplutură pentru plăcinte și alte produse de patiserie.ciuperci de șoarece

Ingrediente:

  • șoareci – 1 kg;
  • pulbere uscată de muștar – 1 lingură. l;
  • apă – 500 ml;
  • zahăr granulat – 1,5 linguri. l;
  • bucătărie – 1,5 linguri. l;
  • oțet 9% – 2 linguri. l;
  • umbrele de mărar – 1-2 buc;
  • boabe de piper negru – 3-4 buc.

În primul rând, trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, adăugați pudră uscată de muștar, zahăr granulat și sare. Se amestecă bine – toate boabele ar trebui să se dizolve complet.

ciuperci spălateSe toarnă șoarecii spălați, curățați și tocați în lichid, se pun la foc mediu și se fierbe. După aceea, adăugați umbrele de mărar și mazăre la marinada care fierbe, amestecați și fierbeți încă 8-10 minute.ciuperci fierte

Se toarnă oțet în șoareci, se mai fierbe 3-5 minute. Împachetați aperitivul fierbinte în borcane sterilizate, umpleți cu marinată fierbinte și înfășurați-le cu capacele de tablă. Lăsați șoarecii sub o pătură caldă sau un prosop spălat până se răcesc complet, apoi transferați-i în subsol, pivniță sau cămară pentru depozitare ulterioară..

Șoarecii sunt ciuperci gustoase și sănătoase, care sunt deosebit de populare în rândul iubitorilor de vânătoare „liniștită” datorită gustului delicat și a proprietăților nutritive. Există multe rețete pentru semifabricate cu ajutorul cărora puteți marina „cultura” ciupercilor recoltate, obținând un aperitiv delicios și crocant.

Rețete video pentru murarea ciupercilor de șoarece

Previous Post
Kjøp en elektrisk kultivator for en sommerbolig – fremskynd jordbearbeiding
Next Post
Alegerea unei pompe fecale pentru pomparea apelor uzate