15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 http://www.42registry.org 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Câteva sfaturi despre cum să faceți un aluat pufos de drojdie pentru plăcinte

aluat de cozonac de drojdie Toate gospodinele, atât începători, cât și cu experiență, știu de mult că aluatul bun este cel mai important lucru pentru prepararea plăcintelor. Acest moment este deosebit de important atunci când coaceți plăcinte cu drojdie, deoarece rezultatul final depinde de modul în care crește. Oricare ar fi umplutura, dulceața dulce gustoasă sau carnea suculentă, nu va salva capodopera culinară dacă aluatul nu are succes în întregime.

Deci, astăzi vom vorbi despre cum să alegeți ingrediente de calitate pentru aluatul de drojdie..

Alegerea drojdiei bune

Baza pentru aluatul de drojdie este, desigur, drojdia în sine. Pentru ca plăcuța să se potrivească bine, este necesar să se utilizeze numai produs proaspăt, în special drojdie comprimată..

Atunci când cumpărați acest ingredient, trebuie să acordați atenție următoarelor puncte:

  • condițiile de producție și depozitare nu ar trebui să expire;
  • Drojdia proaspătă, depozitată în magazin la temperatura corectă, se simte ușor fermă, dar nu moale la atingere.
  • dacă culoarea produsului are o nuanță închisă, nu mai sunt la fel de proaspete;
  • drojdia proaspătă se sfărâmă – dacă este modelată ca plastilina, atunci data expirării a trecut.

Drojdia moale expirată, care nu se sfărâmă și are o nuanță cremoasă închisă, nu va aduce mult rău corpului, dar plăcinta gătită pe ele este puțin probabil să se ridice în cuptor și să devină plată și fără gust..

Drojdia proaspătă este adesea înlocuită cu drojdie uscată. De asemenea, trebuie să aibă timp de conducere bun..

Alegerea făinii de înaltă calitate

Al doilea ingredient cel mai important pentru aluatul de tort de drojdie este cu siguranță făina..

Dacă trebuie respectată rețeta exactă, trebuie luat în considerare conținutul de umiditate și gluten al produsului. Veți avea nevoie de mai multă făină umedă decât era de așteptat și mai puțină făină uscată..

Determinarea glutenului acasă înainte ca aluatul de plăcintă să fie gata este pur și simplu nerealist – acest lucru se face într-un cadru de laborator, deci nu putem spera decât la vânzători de bună-credință. Puteți înțelege că făina are gluten scăzut numai după ce aluatul frământat s-a întins puțin – în loc să se ridice, va pluti.

Dar este foarte ușor de înțeles care este conținutul de umiditate al făinii și puteți face acest lucru chiar în magazin dacă mărfurile sunt cumpărate în greutate. Pentru aceasta aveți nevoie de:

  • ridică o mână de făină;
  • închideți palma și strângeți-o bine, parcă făcând un bulgăre de zăpadă;
  • deschide palma.

Dacă „bulgărul de zăpadă” de făină se sfărâmă complet, este prea uscat și dacă bulgărul format rămâne intact, este prea umed. În mod ideal, „zăpada” ar trebui să se prăbușească doar puțin, dar să nu se lipească.

Achiziționând drojdie și făină proaspete și de înaltă calitate, prepararea unui aluat pufos pentru plăcinte nu va fi o problemă..

Cum se face un aluat bun de drojdie pentru plăcinte – video

Previous Post
Forsterkning av stripefundamentet: teknologi og grunnleggende regler
Next Post
Cultivarea corectă a ruculei în câmp deschis și după 20-30 de zile este pe masă