15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 http://www.42registry.org 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Du trenger å vite: Alt om uspiselige sopp

uspiselige sopp Erfarne soppplukkere vet at det blant slike skoggaver er slike eksemplarer som ikke vil skade, men heller ikke gi glede. Vi snakker om uspiselige sopp. De har ingenting å gjøre med giftige arter, men en slik “høst” kan heller ikke spises. Denne kategorien inkluderer sopp, hvis fruktkjøtt ikke inneholder farlige giftstoffer for å forårsake alvorlig forgiftning, men samtidig har en kombinasjon av tegn eller ett av dem:

  • veldig stiv struktur;
  • ubehagelig smak (de fleste soppene er veldig bitre);
  • en ekkel lukt som kan være tilstede enten i rå sopp eller under tilberedningsprosessen.

Noen arter, i tillegg til beskrivelsen som er oppført, har stygge vekster på kappene.

Vi gjør deg oppmerksom på en kort liste over de mest kjente uspiselige soppene med navn, beskrivelse og bilde. Vi håper det vil hjelpe deg med å unngå irriterende feil og velge bare de deiligste soppene..

Bosatt i barskog – Ryadovka

Ryadovka sopp tilhører en av artene, hvis variasjon kan forvirre selv en erfaren soppplukker. I tillegg til deilig spiselig og ærlig farlig giftig, er det også uspiselige rader. Den mest kjente av dem:

  1. Rekken er gran. Vokser i fuktige kratt av bartrær og graner. Hetten er liten, opptil 10 cm i diameter, lik en lysebrun klokke med en liten bule i midten. Overflaten er dekket med knapt merkbare skalaer og striper, og i overmoden sopp sprekker hettene og avslører en lett, vassen masse med en veldig skarp smak og ubehagelig lukt. Benet er ganske høyt, buet, tomt inni.granrekke
  2. Raden er svovelgul. Funnet i løvskog og barskog. Unge sopp har avrundede hetter med en svovelgul farge, i gamle flater de ut, og det dannes en bule i midten, og fargen blir mørkere. Etter regn blir huden glatt, men i tørt vær er den glatt, fløyelsaktig. Det slanke benet i den øvre delen er lysegult, tykkere eller avsmalnende, og nærmere bakken blir det en skittenere farge. Benene på gamle sopp er dekorert med mørke skalaer, men ikke alltid. Massen er gulgrønn, lukter aceton, bitter.roing svovel-gul

Unge granrader kan forveksles med betinget spiselige grønnfink, men i motsetning til de første vokser grønnfink på et kort kjøttfult ben og grønn farge dominerer i fargen.

Noen forskere klassifiserer gran og svovelgul ryadovka som giftig. Faktisk, når du spiser dem, kan du få en mild spiseforstyrrelse, men en liten mengde giftstoffer er vanligvis ikke dødelig..

Russula skjønnheter eller utseende lurer

Blant russula som er kjent for alle, anses de fleste soppene som spiselige og veldig velsmakende, og noen spesielt risikable soppplukkere bruker dem til og med uten å koke på forhånd. Samtidig er det varianter blant dem som selv den mest desperate spiser ikke tør å smake, og årsaken ligger i den skarpe smaken..

Uspiselig russula, som imidlertid er veldig vakker i utseende, inkluderer:

  1. Etsende (det er oppkast eller brennende etsende). På et hvitt sprøtt ben, tomt inne, flaunt en konveks lyserød hette med lysere kanter, dekket med en klebrig hud. Det er også røde eller lilla fargede sopp. Massen er hvit, tynn og sprø, luktfri, men veldig bitter.russula kaustisk
  2. Blodrødt (aka sardonyx). Den har også en rød hette i forskjellige varianter av denne fargen, men skiller seg ut i et rosa kjøttfullt ben i form av en nese eller sylinder. Kantene på hetten er litt bølgete, huden er blank, godt avtagbar. Massen er hvit, tett, skarp i smaken og lukter ikke som noe.russula blodrød
  3. Krydret. En veldig lys og merkbar sopp, som absolutt ikke kan passeres: en hette med en dyp lilla farge med et mørkere senter, først konveks, og deretter glatt ut. Det glatte beinet er mørkrosa. Massen og platene er gule. Smaken er veldig skarp.krydret russula
  4. Bjørk. En av de mest bitre russulaene, den skarpe smaken forsvinner ikke selv etter langvarig bløtlegging. Men det ser ganske attraktivt ut og lukter til og med deilig, som frukt, med et snev av honning. Benet er hvitt, hetten er beige, fruktkjøttet er lett og skjørt.bjørk russula

Selv en klump er smakløs

Mange nybegynnere soppplukkere tror at melkesopp kan samles og spises alt, og lurer deretter oppriktig på hvorfor en appetittvekkende sopp kuttet under en bjørk viser seg å være bitter. Dette skjer hvis uspiselige melkesopp kommer over, som også kalles milkmen for deres tyktflytende melkesaft som frigjøres under en pause.

Uspiselige melkemenn inkluderer:

  1. Tornete. Soppen er middels stor med en litt konveks eller utstrakt hette med ujevne kanter, fargen varierer fra rosa til lysebrun. I eldre prøver dannes ofte rødlige flassende skalaer som ligner små torner på overflaten av hetten. Et hul ben av samme farge, buede, gule plater under hetten er godt festet til det. Kjøttet til denne uspiselige soppen er gulaktig eller grønnaktig, luktfri, men veldig krydret.tornete bryst
  2. Klissete (aka grågrønn eller slimete). Navnet er ganske i samsvar med utseendet: det lyse benet fester seg til hendene, på toppen er det dekorert med en skitten grønn, til og med grå hatt med mørke flekker. Også klissete og melket juice som renner ut når skjør, hvit og skarp, luktfri fruktkjøtt brytes.klissete klump
  3. Hepatisk. Små sopp er helt farget i en vakker brun farge, hetten er litt traktformet, glatt. Massen er også brun, men lettere, veldig sprø, luktfri, motbydelig skarp.leverklump
  4. Gylden gul (aka golden). Hetten er konkav, glatt, rødgylden i fargen, med mørkere tynne striper eller flekker. Benet er litt lettere, først tett, så blir det hult. Massen og saften er hvit, men blir gul når den skjæres. Det er ingen skremmende aroma, men soppen smaker veldig bittert. I form ser melkemannen ut som en sopp, men sistnevnte har appelsinjuice med en overgang til en grønnaktig fargetone..klump gyllen gul
  5. Grå-rosa (aka rav eller roan). Den traktformede hatten og beinet er tonet skittrosa, nærmere brun. Hvitrosa tallerkener under hetten er godt festet til den løse stilken. Et karakteristisk trekk ved en slik vekt er en skarp, ubehagelig lukt som kommer fra den gulaktige massen og ligner kjærlighet eller cikorie..grårosa klump
  6. Harpiksholdig svart (aka harpiks). Hatten er sjokoladebrun med en fløyeloverflate, nesten flat. Det solide benet er i form av en sylinder med forlengelse i den øvre delen og er dekket med et lett dun. Massen og saften er hvit, men blir rosa når den skjæres. Interessant nok, til tross for den bitre smaken, avgir soppen en behagelig fruktig aroma..tykk harpiksholdig svart

Ifølge noen kilder tilhører den klissete melken giftige sopp: en stor mengde giftstoffer kan forårsake alvorlig forgiftning.

Vakker, men bitter boletus

Blant den kjekke boletusen er det slike “kamerater” som, selv etter lang matlaging, ikke blir smakfulle. Deres tette kjøtt inneholder mye bitterhet, noe som gjør det helt ubrukelig..

Uspiselig boletus inkluderer:

  1. Kjekk (han er vakkerbeint eller rett og slett uspiselig). Soppkroppen er karakteristisk for arten og er veldig kjøttfull, hetten er brun, dekket med tørr hud. Benet er rosa-rødt i sin helhet eller gulaktig med et rosa maske. Kremaktig bitter masse blir blå når den kuttes.boletus er vakker
  2. Chunky (aka forankret eller bitter svampete). Halvkulehetten er gråhvit, glatt, ofte sprukket. Et sitronfarget ben med et lett nett, i bakken har en fortykning i form av en knoll. Massen er også gul, blir blå når den presses, luktfri, bitter.boletus solid

Innbygger på enger chlorophyllum bly-slagg

klorofyllum bly-slaggDenne uspiselige soppen med et vanskelig navn ser ut som en paraply, og noen forskere klassifiserer den som en giftig art. De helt giftige egenskapene til bly-slagg klorofyllum har ennå ikke blitt fullstendig studert, så i dag er det fortsatt klassifisert som en uspiselig sopp..

For å unngå mulige spiseforstyrrelser er det bedre å ikke ta risiko og ikke berøre soppen som oppstår under turen.

Sopp har en hette som en paraply. I eldre eksemplarer er den liggende, men i ungdom har den en klokkeformet form. Hatten er malt gråhvit, med en liten tuberkel i midten, som er mørkere. Huden på overflaten av hetten av bly-slagg chlorophyllum er tørr, med rester av sengeteppet. Det høye benet er tynt, hvitt, men blir brunt når det er brutt. I unge sopp er den dekorert med en ring på toppen. Massen er hvit, blir rosa ved kontakt med luft.

Skjør stubbe elsker orskala

or flakPå de råtne restene av trær på slutten av sommeren kan du finne små sopp med sprø masse – orflak. Den oker-gule hetten i midten har en mørkere farge, og i kantene er det restene av sengeteppet. Den brunlige stilken er først ringet, men blir deretter glatt. Gul fruktkjøtt brytes lett og smaker veldig bittert.

På grunn av sin brennende farge kalles soppen også ormøllen..

Earthen innbygger i Gebeloma konisk

hebeloma koniskDen som definitivt ikke kan forveksles med andre sopp er den avsmalnende hebelen, og alt på grunn av det faktum at dens lange grå ben, dekket med små brunaktige skjell, er halvt skjult i bakken. Men hatten er ganske liten, først er den halvcirkelformet, deretter er den planert. Huden er blank, lys murstein, med inngrodde skalaer. Kjøttet til et ungt gebeloma er søtt, men så forlater sødmen og gir plass til bitterhet. Den har ingen dobler, på grunn av smaken spises den ikke.

Den minste soppen – kjøtt askokorin

askokorinkjøttFiolett-lilla kjøttfulle vekster på stammer og stubber, viser det seg, er også sopp kalt askokorinkjøtt. Faktisk ligner de i fersk farge ferskt kjøtt. Soppen i seg selv er veldig liten, ikke mer enn 1,2 cm, først vokser de individuelt, men smelter raskt sammen til et solid tett teppe. Formen på en voksen sopp er variert: den kan ha en trakt i midten av den skinnende hetten, eller den kan være konveks. Den mange familien av uspiselige askokorinsopp, som vokser på et tre, ser ut som en flerlags utvekst, mens hver neste “etasje” har vokst tett til den forrige. Det er sopp og ben, men de er veldig små, mindre enn 1 cm. Selv om fruktkjøttet ikke har en bitter smak eller ubehagelig lukt, anses de å være uspiselige på grunn av miniatyrstørrelsen, som er ganske vanskelig å behandle. før matlaging..

Gå til skogen, husk – soppens ytre skjønnhet kan lure, og kan levere minst chagrin. Studer nøye bildene av uspiselige sopp valgt i artikkelen før turen. Vær forsiktig og velg kun spiselige sopp, og ved den minste tvil er det bedre å reise tomhendt hjem enn å bringe ærlig ubehagelige overraskelser. God jakt “!

Soppplukking i taigaen – video

Previous Post
Kjenner vi fienden vår av synet? Barbelbille
Next Post
Instrucțiuni pentru utilizarea insecticidului Cannoneer Duo