15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 http://www.42registry.org 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Bruk av sjalottløk: en miniatyraristokrat av løkfamilien på bordet ditt

bruk av sjalottløk Bruken av sjalottløk i matlaging er lite populær blant oss. Husmødre foretrekker løkversjonen mer. Det gir favorittrettene dine en syrlig eller søtlig smak, metter kroppen med nyttige stoffer. Men skarpe løk kan helt erstattes med tynnere og mykere sjalottløk. Franske kokker elsker det absolutt. La oss se nærmere på disse miniatyrløkene..

Beskrivelse av anlegget

liten saftig løk Mange vet ikke hva sjalottløk er. Faktisk er det en urteaktig flerårig plante. Den vokser godt i de sørlige områdene og er frostbestandig, så gartnere planter den om vinteren. Og om våren får de en tidlig høst. Et særtrekk ved sjalottløken er selve løkene. De vokser i reir på 5 – 6 stykker. Hver enkelt løk er liten (veier fra 30 til 50 g) og ligner et kyllingegg i form.

Skallene kommer i tre hovedfarger: hvit, rosa og lilla. Bladene er ganske tynne, litt flate med et naturlig tynt lag med voks. De høstede fruktene er veldig godt lagret, bare de må tørke først..

I varme områder ligger sjalottløk på loftet om vinteren. Grønnsaken fryser og tiner med jevne mellomrom. Men slike forskjeller skader ikke smaken hans minst..

Hvilke stoffer er sjalottløk rik på?

deilig og sunn sjalottløkDenne grønnsaken er et lager av vitaminer og mineraler som er nødvendige for hver person. Dette gjør sjalottløk sunnere enn løk. Også i massen er det salter av noen metaller, som i rimelige doser er veldig nyttige for kroppen..

Spesielt er den rik på:

  • fytoncider (spesielle bioaktive stoffer som hemmer vekst og utvikling av bakterier);
  • eteriske oljer (har regenererende og antimikrobielle egenskaper);
  • vitamin PP, E og gruppe B (aktiver metabolisme, oksidative prosesser i kroppen);
  • folsyre (hemmer utviklingen av svulster, fornyer blodsammensetningen, styrker hjertet og blodårene);
  • titan (gjenoppretter betente ledd, finnes i øyelinsen, så vel som i hår, negler og bein);
  • nikkel (aktiverer hematopoiesis og fettmetabolisme, er en del av DNA- og RNA -celler);
  • germanium (øker immuniteten, deltar i overføringen av oksygen til vev og organer).

Hva er nyttig for kroppen

antiviral sjalottløkBruk av denne grønnsaken anbefales for nesten alle. Fordelene med løk er bevist av verdens ledende leger.

Så, vanlig bruk av sjalottløk til mat:

  • øker motstanden mot virusinfeksjoner;
  • er en god forebygging av våren beriberi;
  • renser kroppen for giftstoffer og kreftfremkallende stoffer;
  • stimulerer fordøyelsen;
  • stabiliserer blodtrykket og styrker veggene i kapillærene;
  • sjalottløk er bra for personer med øyesykdom.

Noen begrensninger

med magesår er sjalottløk kontraindisertMen det er begrensninger for bruk av sjalottløk. For noen helseproblemer er det bedre å begrense eller eliminere bruk av sjalottløk..

Det anbefales ikke å spise denne grønnsaken hvis:

  1. Diagnostisert med magesår, pankreatitt, kolitt. En kraftig økning i surhet i magen er uakseptabelt for disse sykdommene.
  2. Problemer med genitourinary system og nyrer. Utskillelse av væske fra kroppen kan bli forsinket.
  3. Forverring av kroniske tilstander som bronkial krampe, leversvikt og forstoppelse. Risikoen for betennelse øker.

Bruk av sjalottløk i matlaging

kjøtt med sjalottløkDe spesielle egenskapene til denne grønnsaken har tiltrukket oppmerksomheten til gourmeter over hele verden. Sjalott brukes i matlaging i mange land. I tillegg til de ubestridelige helsemessige fordelene, har den en mild smak og unik aroma..

Det er en glede å lage det, og her er hvorfor:

  1. Når den stekes, spesielt i smør, gir den mye mer aroma enn løk.
  2. Skallen fjernes lett under påvirkning av kokende vann (omtrent ti minutter).

Sjalott karamelliserer godt ettersom den har mer sukker og mindre vann.

Krydder til kjøtt

Pærene kan hakkes eller kuttes i tynne ringer. Deretter helles de over bakt kjøtt eller shish kebab.

En spesiell siderett

bakt sjalottløkHvordan lage sjalottløk? Den enkleste måten er å rengjøre og steke hodene som helhet. Når de er møre, fjernes de fra varmen og serveres som tilbehør til en hvilken som helst kjøttrett..

Et mer interessant alternativ er baking. For dette blandes olivenolje med honning. Det viser seg en slags tykk saus. Sjalottløk helles over den, drysses med krydder og settes i en ovn forvarmet til 150 ° C i en halv time. Det viser seg en slags løkbasert karamellgryte. Du kan legge til nøtter og tørket frukt.

Gourmet kremsuppe

fløtesuppe med sjalottløk

Nødvendige ingredienser:

  • ferske spinatblader (2 kg);
  • olivenolje (2 ss. l);
  • sjalottløk (5 stk.);
  • noen fedd hvitløk.

Tilberedningsprosess:

  1. ¼ blancher spinat i lettsaltet vann.
  2. Ta ut og senk umiddelbart i isvann.
  3. Så greener holder appetittvekkende utseende og farge.
  4. Tøm alt overflødig vann, og klem bladene godt selv. Mal med en blender.
  5. Finhakk løk og hvitløk og stek i vegetabilsk fett til det er mykt (dette tar omtrent 4 minutter).
  6. Ha ferske spinatblader over i pannen og stek videre.
  7. Tilsett puré, smak til og rør.

Løk-vin saus

løk-vinsaus

Nødvendige ingredienser:

  • sjalottløkhoder (250 g);
  • et glass god rødvin;
  • potetstivelse (15 g);
  • smør (1 ss. l);
  • krydder.

Tilberedningsprosess:

  1. Skjær hver løk i biter og stek.
  2. Hell stivelse i vinen, bland og ha i løken.
  3. Smak til med krydder og la det småkoke i ca 10 minutter.

Syltede sjalottløk

syltet sjalottløkFør bruk behandles sjalottløken med kokende vann (bare et par minutter). Deretter legges den i veldig kaldt vann og huden skrelles av. En liter vann helles i en dyp bolle og krydder helles i den: allehånde og svart pepper, nellik, lavrushka + st. l salt + 2 ss. l granulert sukker. Blandingen kokes og helles i ts eddikessens.

Løk legges i rene glass. Hell marineringsblandingen på toppen og steriliser i 10 til 15 minutter. Deretter blir de forseglet. En slik løk kan være en frittstående matbit eller en base for forskjellige salater..

Sjalottløk er ikke bare en fullverdig erstatning for løkkongeneren, men også et stykke utsøkt europeisk mat på bordet ditt.

Sjalottløk i fransk mat – video

Previous Post
Hvordan gjenkjenne farlige giftige planter i Russland
Next Post
De ce frunzele unui trandafir se îngălbenesc – căutând motive